1)把鱼籽先用开水焯熟,捞出后剁碎,把生鸡蛋放到鱼籽中搅拌均匀(2)放入食用油,放入干辣椒后,煸出香味,然后放入搅拌后的鱼籽,煎至金黄后,然后放入盐、味精调味,最后放入香菜段,出锅装盘即可~~很好吃的,可以试试看!~~ 热心网友| 发布于2013-06-15 举报| 评论 4 19 要去腥味用葱姜和料酒还有柠檬来腌...
1、首先把买回来的鱼籽要清理干净,小贩卖的鱼籽都是呈整块状,里面包裹着整块的鱼肠,清洗的时候,一定要注意,把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开,把鱼肠完全拿掉,如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白,就会非常腥,所以一定要将鱼肠去除干净才行。2、鱼籽一定要先煎熟,而且要注意火候,要...
为了进一步去除鱼籽的腥味,我们还要把鱼籽用水焯一下。鱼籽焯水的时候要冷水下锅,这样才能让鱼籽中的血水和脏东西充分溢出来,还要在锅里加入适量葱段、姜片和高度白酒,这三样东西都有不错的去腥效果。开大火把锅里烧开以后,你会发现看似干净的鱼籽,居然还能煮出那么多的浮沫,这说明先前的处理还是...
我们在小摊上买的鱼籽,通常都是呈整块的形状,上面带有鱼肠、血管和一层薄膜,清洗和处理鱼籽的关键,就是要把鱼肠、血管和薄膜去掉,因为这些东西的腥味较重。散开鱼籽清洗方法:不需要鱼籽保持完整的形状的菜肴(比鱼籽煎蛋或鱼籽粥等),先把外面的那层薄膜撕开,再把鱼肠完全去除干净,然后把剩下的...
1清理干净鱼肠薄膜:在市面上购买的新鲜鱼籽里面一般会包裹着没有清理干净的鱼肠,这个部位是非常腥的,因此在清洗前一定要先把鱼肠等杂物去除干净。2滚水汆烫:鱼籽在清理干净后可以放在开水中汆烫几遍,烫一遍,倒去水,再烫,开水可以加少许白酒或者姜片去腥,汆烫过后的鱼籽不仅可以去腥味还不易散...
如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白,就会非常腥。鱼籽怎么保存 1、晒干保存 鱼籽可以晒干保存,等干了后放在通风的地方。鱼籽不会坏的,而且味道依旧鲜美。2、冷藏保存 保鲜膜拉上放冰箱冷藏就可以,要是太多 吃不了也可以冷冻。想吃的时候拿出来缓开就行了,不过时间不能过长,时间长...
2、鱼肠、血管和薄膜的腥味是非常重的,所以说一定要去除这些地方,这也是清洗和处理鱼籽的关键。3、我们去除了上面的这些部位后,把鱼籽放进碗中用清水漂洗几遍去掉血水。4、最后把处理过的鱼籽放在清水中,然后加入适量米醋,浸泡半个小时左右基本上就能把鱼籽清理干净。5、上面说的方法,适用于不需要...
鱼籽怎么做没腥味 要想将腥味掩盖最好的方法就是把鱼籽做比较重口的辣味,可以用很辣的新鲜尖椒,用干尖椒也可以,加入味道很重的豆瓣酱和剁椒酱,一定要多多的放醋和料酒,煎鱼籽这道菜里,醋是灵魂,鱼籽要加很多的醋才会好吃,醋能最大程度的释放出鱼籽的鲜美,这里用到的醋一定要是镇江香醋,不...
鱼籽去腥可以用盐、姜、葱、料酒等等,浸泡腌制半个小时到一个小时,也可以用淘米水清洗去除鱼腥味。