可以的，熬鱼汤的时候，放一点牛奶，可以去除鱼腥味，让鱼肉更加闲软酥嫩，还能让鱼汤颜色呈白色，增加食欲
鱼汤能放牛奶。炖鱼加奶能去腥，要想让鱼汤呈现奶白色，最常用的方法是先将鱼用油煸炒后，再熬汤。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅能让鱼汤雪白味美，还能去除鱼腥味，使鱼肉酥软鲜嫩。牛奶鲫鱼汤做法：所需食材：牛奶、鲫鱼、色拉油、葱、姜、盐。制作方法：1、起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表...
鲫鱼汤冷水炖是不会白的，一定要把鱼提前微微的剪一下，并等到水开了在下锅才会出现浓浓的奶白色。现在如果非得要白色的可以加入牛奶，做成牛奶鲫鱼汤好了
想要效果更好，可以加入豆腐，牛奶。加入牛奶，是我店的一贯做法。并非是为客人着想，增加营养，而是时间紧，客人催菜时采用的办法。如果不催，还是让鱼汤自然变白，这需要5分钟的时间，而加牛奶，2分钟就做好了。关于后厨的状况，我会抽空专门写几篇文章。鲫鱼汤所需食材鲫鱼1条，姜1块，小葱50克，...
然后，将煎好的鲫鱼小心放入沸水中，转为大火，让鱼肉的鲜美快速融入汤中。当汤开始翻滚时，转为小火，加入切块的姜，增添一丝辛辣和去腥效果，慢慢炖煮，让鱼汤的风味更加醇厚。当汤的颜色开始变浅，浓郁的香气四溢，这时候，是时候加入关键步骤了，倒入少许无糖牛奶，让汤色变得如牛奶般乳白，口感更加...
饭店有加牛奶增白的，但口味一般般。熬黑鱼汤前先把鱼用油煎一下再用大火熬制，出来的汤浓白醇香、鲜美无比的。
2、食盐要在鱼汤煮好后放入,如果提前放入食盐,鱼肉中的蛋白质就会提前凝固,蛋白质凝固,奶白色的鱼汤就不会出现; 3、最关键的就是炖煮的时间,盖上锅盖,小火慢煮30-40分钟,只有足够的时间,才能让鱼汤在锅中华丽变身,逐渐变成奶白色; 4、在小火炖煮前,可以适当的添加一点啤酒或者牛奶,这样做的目的能够让炖煮...
炖鲫鱼汤变白的方法：炖鲫鱼汤非常关键的一点就是用热水，这样才能够把鲫鱼汤煮的更加好喝，而且汤是浓白色的，在煮鲫鱼汤的时候，热水一次性加足，而且不要放盐，如果过早放盐，对鱼的颜色以及口感都会造成影响，锅里面可以加一些鲜奶，能够让鱼肉更加白嫩，炖出来的小鲫鱼汤又浓又白，味道鲜美。食...
鱼头汤变成奶白色，本来应该是把鱼头先用油煎一下，加水煮，再加豆腐片，熬出来的汤就很容易变白色。可是新派做法，为了节省时间，就加一点牛奶，让汤早一点变白！其实也无所谓，牛奶也是营养品，也可以增加一点鲜味！
鱼头汤变成奶白色，本来应该是把鱼头先用油煎一下，加水煮，再加豆腐片，熬出来的汤就很容易变白色。可是新派做法，为了节省时间，就加一点牛奶，让汤早一点变白！其实也无所谓，牛奶也是营养品，也可以增加一点鲜味！
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