除大肠外，其它三样可以一起煮，大肠必须另外煮，煮大肠记得要放茴香，这样会好吃一点。猪舌头上面的白膜可以用开水烫，具体的方法是：烧半锅水，等开了后，把猪舌头放入，不断翻动，等舌头上的膜变雪白了，捞起放到冷水里，用手搓一下，那白膜就会掉下来了，不能烫太熟了，太熟会搓不下来的，只...
卤汁不怕串味儿的。
可以同卤，但卤出的食品就是一个味，没有各个食物的特色，所以建议不要同卤。
你好猪头肉最好别跟大肠一起煮因为大肠有一种味混在一起口感不会好最好分着炖
可以在一起卤，但由于不能同时熟，你得看着锅，把先熟的捞出来，免的捞锅、
猪大肠加工工艺:先将猪肚100斤清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入猪肚搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。也可冷水浸泡5-8小时。然后将腌制液和猪肚一起倒入不锈钢锅内，加入除臭增香粉，煮到七成熟，熄火焖2-5小时（注意观察，防止发烂），即可出锅，捞入...
4、再放入大肠，水漫过大肠即可，放入葱、姜、蒜，下入大料（干辣椒、桂皮、八角、香叶）老抽、生抽、盐等充分的搅拌均匀。5、煮40分钟左右至汤浓稠收汁即可。6、随时用筷子戳戳，以检查成熟程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为合格标准）二、卤猪头肉 （一）材料：猪头肉2斤，葱、姜、 蒜、...
熏锅的设计，篦子和锅盖之间要留足够的空间，因为烟从锅底升起，遇到锅盖会反转下来，上层空间太小，熏肉容易发苦。火候大小掌握，用中火，大火白砂糖会迅速变成黄烟，熏制时间过短，卤肉里面不入味，时间稍长，就会发苦。大肠也被称为油腻猪肉香肠。虽然它有一些气味，但经过加工后一直是很多人的最爱。吃...
1、卤料可以卤木耳、腐竹、千层、白萝卜、莲藕、豆腐干、香菇、五香水煮花生、猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉，盐水鹅，鸡腿、牛筋等等。2、卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料...
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