所以盖上盖子会好一点。
发酵罐的结构比较复杂，对于内部的边边角角不容易消毒，一般的发酵罐有自动清洗装置，清洗完之后彻底灭菌 1. 在培养基灭菌之前，通常应先将与罐相连的分空气过滤器用蒸汽灭菌并用空气吹干。实罐灭菌时，先将输料管路内的污水放掉冲，然后将配制...
把酸奶机的上盖盖好;插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14...
酸奶机做酸奶必须盖盖子。制作酸奶过程中需要用的东西都要开水消毒，中间不要经常打开盖子查看情况。制作完成之后，放入密封容器保存到冰箱。牛奶变酸奶，这其中主要是乳酸菌的作用。有好菌让酸奶成型，当然也有坏菌来破坏。如果在前提准备阶段，酸奶机、筷子等没有用开水消毒好，或者在制作过程中频繁打开盖...
把锅盖盖好，等它自然发酵一个晚上，发酵好的酸奶要放在冰箱里味道会更好，发酵好的酸奶样子跟外面买的差不多，只不过自己做的味道更好
9、室温低于20℃时发酵酸奶需盖棉服保温。10、酸奶发酵好以后要立即放进冰箱冷藏保存，否则还会持续发酵。11、能分辨牛奶好坏的菌才是好菌。益菌加酸奶菌种能够敏锐感知牛奶中的杂菌、抗生素等微小变化，从而分辨牛奶的质量优劣。12、巴氏鲜奶尽管从各方面证实营养成分较好，但由于现实的生产运输储存条件所限...
1. 隔绝空气。乳酸菌帮助发酵，使牛奶变成酸奶的过程是厌氧的，氧气会阻止发酵 2. 防止空气中的杂菌掉进去，影响发酵 3. 有利于保证发酵所需的温度
自制酸奶需要密封，这样能够避免空气中的微生物污染，也鞥保证产品的温度恒温。密封容器可以选择大点的杯子或者陶瓷罐子，主要目的是能够保温，温度要恒定。要注意要恒温六小时以上。
是的，现在制酸奶需要的主要两种菌是保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌，这两个虽然都是兼性厌氧菌，但是要让它们产生乳酸就必须在厌氧的条件下。市面上有制成的菌粉卖的，或者自己用市面上卖的新鲜原味酸奶都可以自己制作酸奶。乳酸菌为严格的厌氧细菌，在进行发酵时必须严格密封，否则会导致乳酸菌死亡使发酵...
把盖子打开，轻轻抬起酸奶机，如果酸奶已经凝结成豆腐花那样的半固体或者是你平时吃的那种浓厚的酸奶的感觉，那就是好了，如果还是牛奶那样的液体感，就是还没好，要把盖子盖好继续发酵。最好是晚上8点开始做，第二天早上起来就能吃了，或者早上做，晚上下班就能吃了~省掉你忐忑不安的时间，哈哈~
3.把发酵剂和加热到43度左右的鲜奶放入酸奶机中，缓慢搅拌均匀，盖好；4.打开酸奶机电源，正常的酸奶机其实就是一个恒温器，应该能保持长期恒温在43度左右，让发酵剂保持在43度左右环境中8-12小时至凝固状，此时酸奶已经做好了。（松雷酸奶机具有定时功能，可以预先定好时间，不必守侯；其他牌子的酸奶...
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