进一步培养可能导致酸奶变得更加酸涩，甚至会出现腥味，这会影响口感和营养价值。因此，一般在培养3-4小时后，就可以停止培养了。当酸奶达到所需厚度时，可以把它放到冰箱里冷藏，这将停止培养进程，同时也可以延长酸奶的保存时间。
发酵罐的结构比较复杂，对于内部的边边角角不容易消毒，一般的发酵罐有自动清洗装置，清洗完之后彻底灭菌 1. 在培养基灭菌之前，通常应先将与罐相连的分空气过滤器用蒸汽灭菌并用空气吹干。实罐灭菌时，先将输料管路内的污水放掉冲，然后将配制...
发酵了四个小时 上面都有一层水，下面的酸奶却是凝固了的
酸奶发酵剂1g 工具：酸奶机 做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。2．将纯牛奶1000ml倒入酸奶机内胆容器中。3．加入酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。4．酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。5．做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。注意事项：...
自制酸奶的发酵时间会因为温度、菌种和配方等因素而有所不同。通常来说，酸奶的发酵时间需要在5-12小时左右，但是在特定的情况下，也可以在2小时左右完成。如果您使用的是酸奶菌粉或酸奶种，通常建议按照产品说明书中的指导进行操作。一般情况下，菌粉或酸奶种会需要在一定的温度下进行预培养，然后再将其...
水适量山东呛面大馒头的做法酸奶＋700克普通面粉+260克水颌面发酵大约3小时至面团二倍大尽可能多的向面团中揉干面粉，揉面的同时排出面团中的气泡；5继续发酵，体积还是增大23倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了发酵时间是2个小时我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃...
综艺o泡 2023-04-29 · TA获得超过109个赞 关注 展开全部 详细做法:1把用到的器具都清洗干净,再用开水烫一下2菌粉和零卡糖加入纯牛奶,搅拌均匀至糖和菌粉充分溶化3调好的牛奶倒入酸奶瓶中9分满左右4盖上盖子,放入烤箱。温度42度8小时,么没有发酵程序的烤箱可以手动设置下管42度,上管关闭状态,时间8小时...
3、将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的 没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热)；4、加热好的牛奶中倒入一小袋家家乐酸奶发酵剂，并搅拌均匀；5、将盒子盖好，放入酸奶机中，静心等待6-8个小时后，就可以看到酸奶做好啦...
首先，选择正确的菌种至关重要。对于使用继代菌种的酸奶制作，推荐的发酵温度在41-44℃，其中42℃是个理想的甜蜜点，发酵时间大约需要3小时。这个温度区间有利于活性菌的繁殖，确保酸奶的质地和味道达到最佳状态。而对于直投菌种的酸奶，温度范围稍有调整，一般在42-43℃，这样的环境为菌种提供了稳定的生长...
酸奶机发酵通常情况下8个小时最好。用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时为宜；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间6-10小时最恰当，最终发酵多久看温度而定。下面介绍做法：准备材料：纯牛奶1000ml、酸奶发酵剂1g 制作步骤：1、做酸奶的容器洗净后，用开水烫一烫；2、容器自动晾干后，放入酸奶发酵剂；...
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