2、把酒曲研碎,然后和糯米充分混合。然后倒进矿泉水搅拌一下使其均匀粘上糯米粒,这样做的目的就是为更好的拌合糯米团,而且还能起到杀菌的效果。一般需要2-3天的时间,冬天时间要长一些,夏天时间短一些。我这里用的量比较少,大概20斤大米,我喜欢喝半斤的大米,但是感觉不成功就不要多放了。三、没有...
不用酒曲的米酒酿制方法 不含酒曲,用普通大米做出来的米酒香甜醇厚。糯米泡24小时后淘洗干净,再放入蒸锅中隔水蒸30分钟至熟透无夹生即可。将糯米捞出沥干水分倒入一个无油的带盖玻璃瓶里加入冷开水,把米饭装到密封容器里压实压平中间挖个洞,然后在表面撒上几片酒曲粉,最后将剩下的米酒均匀地浇洒在...
首先，米酒当然可以替代酒曲，因为最后酒酿就是用米酒做的，如果是酒曲，也要先酿成米酒。最后，把米酒、红豆进行蒸煮处理，酒酿就可以做成了
1. 米酒可以作为酒曲的替代品，因为酒酿的最终成果实际上是通过米酒发酵制成的。如果使用酒曲，也需要先将米酿成酒。2. 在制作酒酿时，将米酒和红豆一起蒸煮，并进行适当的搅拌处理，这样就可以完成酒酿的制作了。
酒曲 酒药都比较便宜啊，淘宝上很多卖的。你说得那个方法，完全没法分醪糟的营养价值比，就跟糖精虽然甜，但是仍然没有糖的营养一样的道理。比较过很多淘宝上的卖家，都说是 苏州出产的 蜜蜂牌 酒药最好，人家是老字号。蛋花米酒补气的，基本不适合青春期的孩子，因为里面含酒，对发育期的孩子有影响...
米酒在酿造的过程中，如果是蒸煮后用了生水冲洗糯米或发酵容器不干净，很容易造成颜色发红。米酒变酸的原因可能是制作过程存在失误、储存方式不对造成的，能否饮用需要分情况，如果是储存不当引起的变酸则不建议饮用。如果是因为制作手艺使得米酒有点酸，可以适量加入小苏打进行酸碱调和一下再饮用，但是注意...
具体做法是，把米用冷水泡3-4小时，然后用蒸馒头的蒸锅干蒸将米蒸熟，再把蒸熟的饭倒在不漏饭粒的器具里用冷水把饭洗散，注意洗到温度大约低于30 -25°就不要再洗了，最后，把备好的酒药用温开水捣碎均匀倒在洗好的米饭中拌匀（留一点点药水），装入一个密封的器具里用筷子压紧，在中间淘个...
1. 糯米酒在二次发酵过程中需要添加酒曲。首先，将洗净的糯米蒸熟后进行冷却。2. 接着，加入含有根霉菌的小曲和适量的水，使糯米发酵成酒醪。3. 对于大麦，使用30～40℃的热水浸泡4小时。之后，蒸煮并冷却大麦，通过压榨取得糖化液。4. 将糖化液与糯米酒醪合并，加入适量的水稀释至7-10°。5. 在...
7. 将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。米酒的做法,米酒的家常做法 8. 容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。米酒的做法,米酒的家常做法 9. 用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散...
自制米酒的步骤:9 9用少量冷开水分散酒曲(水不需要太多，足以分散酒曲)。)自制米酒的方法:10: 10打开蒸好的米饭的盖子。自制米酒的做法步骤:11: 11出笼后打散，冷却至不烫手(35℃左右)。如果米饭看起来太干或没有煮熟，可以在上面撒一点水，然后蒸。自制米酒的步骤:12 12。将冷却后的大米放入已...
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