4、倒入料酒、生抽,加食盐、加足够量的水覆盖牛肉,大火煮沸后,转小火炖1个小时;5、炖至汤汁剩下一点就可以了,成品图如下:五、炖牛肉不柴的烹饪技巧 1、要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口...
步骤1:牛肉、西红柿准备好;牛肉选择肥瘦相间的,西红柿选软一些的,汁水多 步骤2:牛肉清洗干净切3公分左右大块, 吃起来过瘾;西红柿切小块,经过久煮之后会化掉,无需切太小块 步骤3:大蒜大葱八角桂皮等调料准备好,因为要突出西红柿的酸,所以这些调料无需过多,以免味道变得太杂;香菇切块便于吸...
牛腩肉是牛身上肥瘦相间的肉,肉质丰腴鲜嫩,适合红烧炖煮。红烧牛腩是一道家常菜,做上一锅红烧牛腩,下碗手擀面,配上牛肉汤就是美味好吃的红烧牛腩面。 用料 牛腩1500克 花椒20粒 桂皮1块 八角2个 桂皮 块 香叶4片 大葱1根 姜1块 红烧酱油 2勺 黄豆酱 2勺 冰糖 适量 食用油 适量 做法步骤 1、牛腩3斤。
1:食材准备:选择肥瘦相间带着筋的牛肉,牛腩肉,相当于猪肉的五花,但它肥瘦相间却不油腻。这种部位的肉是比较好吃的。2:牛肉的处理:首先要放到清水里面浸泡2个小时,这样牛肉里面的血水才能够泡出来,而且牛肉焯水时一定要去用冷水。千万不要去随便的处理它。3:切牛肉的方法:因为牛肉的筋要比...
牛腩、为牛肋骨上靠腹部的肉、肥瘦相间、最适合清炖和红烧、清炖养生、老少皆可食用。红烧味浓汁美、可做正餐主菜、也可做早餐、一碗红烧牛肉面让人欲罢不能。清炖者、食肉、喝汤两相宜、既是炖汤、少不了配合牛骨来炖。炖汤、有肉无骨、其汤不醇、有骨无肉、其汤不香、故而、做清炖时、需买肉...
一、选择优质的牛肉选择优质的牛肉是炖牛腩必须要做的,因为有些牛肉怎么熬都是熬不烂的。优质的牛肉在炖牛腩中也可以更加的鲜嫩和滑嫩,在制作的过程中,也会更加省心思,所以要选择炖牛腩比较好吃,牛肉的选择是非常重要的,最好选择肥肉相间的,这样的牛肉是最好吃的。那么想要尝试炖牛腩的人,一定...
答:想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃,选材和烹制方法是关键,食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉,肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩,是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。 一、做炖牛肉需要的食材:牛腩肉1000克,老抽10克,生抽20克,盐10克,冰糖15克,大料1-2朵,桂皮一小块,香叶子两片,干山楂片3-4...
一、挑选食材想要牛腩做的好吃,主要就是挑选新鲜的牛腩,最好是买那种肥瘦相间的牛腩,这样炖出来的牛腩才更好吃,就跟买五花肉一样,要挑一层一层肥瘦相间的,新鲜的牛腩颜色是均匀的红色,有光泽,用手摸不粘手,闻起来没有其它异味。二、制作步骤1、食材:牛腩、萝卜、姜、葱调料:盐、料酒、...
吃炒牛肉剩了一块儿牛肉,抓他来做臊子明天吃面!作为一道健康而又美味的食物,牛肉臊子还是比较有名的。话不多说,好吃又最简单的正宗太谷饼具体做法如下: 一、用料: 牛肉(肥瘦相间) 一块儿, 豆角 200克,胡萝卜 半根,豆腐 1块,酱油 一小勺,盐 10克, 生抽 1勺 。 二、具体做法: 1、首先把牛肉切成小丁...
要点一,新鲜牛肉肥瘦相间,加入鸡蛋,鸡蛋的作用是让牛肉嫩滑,增加口感。同方向搅拌。要点二,花椒水,将花椒放入热水中煮三分钟,泡半小时。花椒水分次打入牛肉馅中,用力同方向搅拌,目的很明确,1让牛肉汤汁饱满。2去腥提鲜,3搅拌为了让牛肉上劲,更有嚼头。加个顺口溜,一斤牛肉四两水,加个...