1、汤料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。2、调料粉是牛肉面汤的关键。3、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的...
一、制作板面汤。优质的面汤是板面的灵魂。首先准备香料，花椒，麻椒，干红辣椒，小茴香，孜然，八角，桂皮和香叶等，这些香料清洗干净后控水备用。准备优质的羊油和调和油。首先将羊油和调和油按照比例倒入热锅中融化，并加入适量的葱姜蒜爆香后捞出，随后将所有的香料全部倒入热油中火熬制，直到热油...
3、马来西亚咖喱 马来西亚咖喱粉也是在印度咖喱粉的基础上，添加了他们一些本地特色，例如一些东南亚的水果，椰浆，三花淡奶等，突出特色是辣度下降，有水果的清香味，颜色淡黄。4、中式咖喱 这个是在印度咖喱粉的基础上，按照我们的调味风格，更多地使用了八角、桂皮、香叶等，最大的特点是结合了国产香料的...
黄芪、当归、虫草花、人参须、玛卡、枸杞、三七、草果
调味：八角、灯笼椒、草果、桂皮、大红袍花椒、香叶、生姜、大葱 1、先进行焯水，锅中加入清水，下入鸡架2个，牛骨5斤，猪皮4斤，牛肉5斤，大火烧开，煮出血沫，煮3分钟捞出冲洗干净备用。2、准备香料包，放八角5克、灯笼椒10克、草果4克、桂皮20克、大红袍花椒20克、香叶4克，生姜80克，大葱60克...
1. 将花椒粒、八角、桂皮、小茴香、陈皮、香叶、草果、丁香、良姜、大葱用布袋包起来，制成卤包。2. 将葱切段，牛肉切成5x3公分的块状。3. 将牛肉和牛骨放入开水中煮2分钟，捞出备用。4. 将牛油放入热锅中，小火慢炸至金黄色，捞出油渣。5. 加入牛油和八角，小火爆香，再加入黑豆豉和黄豆豉...
准备材料：辣椒末：6汤匙、八角：1个、香叶：3片、花椒：1汤匙、大蒜：3瓣、生姜：4片、白芝麻：2汤匙、色拉油：1碗半（小饭碗）、盐：1汤匙。1、辣椒用清水清洗干净，然后切成辣椒末备用 2、锅里倒入一碗半油，吃饭的小碗，开中火，放入花椒、茴香、香叶，三分钟左右捞出，火不要太大，焦了就...
混合香料：将准备好的香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒等）用干净的纱布包起来，绑紧口，形成香料包，以便于后续取出。熬制汤底：将炒好的沙茶酱、香料包、烤干的海鲜放入熬好的高汤中，继续小火慢炖，让所有的香味充分融入汤底。根据个人口味，可以适当加入酱油、盐、糖等调味料调整味道。调味平衡：在...
1、将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫；2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤；3、豆腐皮洗净切丝，粉丝泡发后切...
不同类型的面条其面汤香料配法不同，下面给大家推荐常见的几种配法：1、普通汤料 准备鲜味王、味精、鸡精、盐、芝麻、牛肉松、虾松、辣酱(老干妈)等调料，将这些调料按个人的口感喜好调配，然后盛入高汤，撒上香菜，就是一碗面条汤料了。2、牛肉面汤料 准备牛大骨20斤、鸡架2只洗净后放入大锅中，...
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