1.使用银氨溶液，又称托伦斯试剂，若发生银镜反应，则为还原性糖；2.斐林试剂，若反应有砖红色沉淀，则有还原性糖；3.班氏试剂，也称本尼迪克特试剂，可与还原糖反应生成砖红色沉淀（Cu2O）；4.DNS试剂，若有还原性糖，则生成红色物质。···...
二、成分不同 1、还原糖：含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基。2、非还原糖： 非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。
1、还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原糖是相对于还原糖而言，即难以表现出还原性，而此处所说的还原性集中表现于醛基，羰基还原性较弱。2、能够还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。用斐林试剂鉴定还原糖时，溶...
还原糖有醛基或者可以在溶液中异构化产生醛基，具有还原性，大部分单糖都是还原糖。很多多糖没有醛基（醛基和羟基通过脱水生成糖苷键）所以不是还原糖。至于为什么却分还原糖与非还原糖，这个问题比较笼统，从生化角度看是为了区分各类糖的化学性质。从营养学角度看还原糖应该比较容易消化吸收吧。
如游离醛基，半缩醛羟基或游离羰基）的糖在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。3、还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原糖是相对于还原糖而言，即难以表现出还原性，而此处所说的还原性集中表现于醛基，羰基还原性较弱。
区分还原性糖和非还原性糖方法很多。1）碘量法。需要碘溶液，和碱。碘在碱性条件下，可以还原糖的醛基反应，形成酸和碘化钠。2）斐林试剂法。硫酸铜，柠檬酸钠，碱。新配制的斐林试剂和还原糖加热，可以产生砖红色沉淀。3）托伦试剂法。银，氨水。和还原糖可以发生银镜反应。
还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。二、非还原糖 非还原糖是指不能还原斐林试剂的糖，检测方法是将非还原糖分解为还原糖，然后用检测还原糖的方法检测。常见的非还原糖...
但在生物上果糖虽然没有醛基，但因其具有半缩醛羟基在发生缩醛反应后，也能能发生银镜反应或者能和新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，所以也认为果糖是还原性糖。常见的还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖。常见的非还原性糖有蔗糖。
1、高效液相色谱法可以用于分离和鉴定还原糖和非还原糖。在特定条件下，通过色谱柱分离，可以检测到糖的种类和含量。2、碘液试验法也可以用于检测还原糖和非还原糖。将碘液与样品混合，如果样品中的糖具有还原性，就会与碘发生反应，使溶液呈现蓝色或紫色。而非还原性糖则不会与碘发生反应。3、除了上述...
4. 常见的还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等，而非还原糖则包括蔗糖、淀粉等。5. 还原性糖是指分子中含有游离醛基或酮基的糖类，如单糖和含有游离醛基的二糖。6. 葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等均含有游离醛基或酮基，因此它们都是还原糖。7. 非还原性糖如蔗糖、淀粉、纤维素等本身不具有还原性...
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