自制酸奶有水的原因如下：1、原因：牛奶中干物质含量低，即牛奶水分多，比较稀，出水肯定比较多。解决方法：选择干物质含量高的牛奶或者添加奶粉提高牛奶中干物质含量；2、原因：发酵时间过长，导致乳清析出。解决方法：缩短发酵时间；3、原因：酸化过度，菌粉加多了，容器震动剧烈。解决方法：选用产酸平稳...
为什么酸奶做出来有水：1、是发酵时间,时间稍长,原本已凝结成型的酸牛奶正中间会蹋下来一点,可能还会继续有冰跑出去。2、是在加菌粉拌和这一阶段,一定要充足搅拌出泡,那样才可以充足结合,发醇才会更充足。此外做了后放进电冰箱里钝化处理24小时,口味会更细致。
发酵时间稍长，本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点，可能还会有水跑出来。在加菌粉搅拌这个环节，一定要充分搅匀起泡，这样才能充分融合，发酵才会更充分，另外做完后放到冰箱里钝化24小时，口感会更细腻。制造酸奶的时候，确实要控制乳清蛋白的析出，但是少量乳清蛋白的析出并不影响酸奶品质。所以少量乳清析...
1、首先与制作酸奶的原料牛奶有关，由于牛奶本身含有的干物质就少，水分多，比较稀，制作完成后，出水肯定非常多。所以我们在制作时要选择干物质含量高的牛奶，或者添加奶粉来提高牛奶中干物质的含量。2、制作过程中发酵时间过长，导致乳清析出。我们所看到酸奶中析出的水，其实也是乳清，营养价值非常高，...
那是时间过长表面浮出来的 乳清 析出了，乳清 营养价值 比较高的，不影响 酸奶 的营养价值的，也不是酸奶变质，放心喝吧，没问题 ，我 做酸奶 一般都是十个小时，此次都有水
如果你发酵的酸奶时间很长或者发酵酸奶的酸度较高，就会有那样的水析出，书面语较乳清水。另外如果你发酵的酸奶太嫩，在常温中放置一段时间或摇晃后也会有大量的乳清水析出的，因此这是正常现象。望采纳！
酸奶机做出来的酸奶有水的原因：1、发酵时间,时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来。2、在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分。另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻，否则会有水出来。
因此，最好选择自制酸奶饮用，这样可以更好地保留酸奶中的益生菌。然而，在加工酸奶时，我有时会制造很多水。这种情况可能是由于添加的牛奶过多导致发酵粉比例不当，或发酵时间太短。此外，不排除的原因是，添加和搅拌蘑菇粉时，混合不均匀，导致起泡，这也会导致酸奶中的水分更多。为了保证酸奶的味道，...
自制酸奶有水过多或者是酸奶没有凝固，那说明自制酸奶发酵过头或者是没有发酵成功。
那个应该是乳清析出了，不会影响营养价值的，楼主放心喝好了。如果选择好一点的菌粉，可以使用核仁格双歧杆菌型酸奶发酵剂，那个是淘宝试用中心官方推荐的，发酵过程不会析出乳清，发酵活性高，含有6种益生菌，个人觉得不错的。
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