1、制作食材：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。注：可酌情配料。2、调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。3、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸...
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
主料 鸡肉 1/2只 辅料 姜片 4片 蒜米 4粒 生抽 2大勺 香油 1/2小勺 蚝油 1小勺 步骤 1.鸡半只清洗干净备用。2.锅内放入水，把鸡放进去，水是凉的时候就放鸡下去。3.放几片姜片进去。4.大火煮开后改成中火慢慢煮。5.用筷子插入鸡腿部位，看有没有血水出，没有血水了就是熟了。6.把...
家庭版白切鸡的做法 简介：白切鸡是传统的中式家常菜，以其皮滑肉嫩、清香可口而闻名。其制作过程讲究细节与火候，将鸡肉的原味充分保留。接下来，详细介绍家庭版白切鸡的做法。做法详解：1. 准备食材与器具：新鲜鸡肉一只。姜片、葱段适量。盐、料酒适量。清水一大锅。冰块或冰水一盆。砂锅或不锈钢锅。2. ...
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；注：为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水，为的是使鸡肉受热均匀。 浸鸡时要提出水面两次，即每隔5分钟一次，提出...
【主料】1人份三黄鸡半只 【辅料】葱50克姜50克黄酒1勺香油1勺酱油2勺 步骤1 准备食材 步骤2 将三黄鸡洗净，生姜切片放入锅内，加入少量料酒煮15分钟 步骤3 关火，继续闷15分钟左右（可以用筷子插入鸡肉看看是否煮熟）步骤4 鸡肉捞出，放入冰水 步骤5 鸡肉捞出，切块，撒上葱花 ...
葱 白切鸡的做法 鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结 请点击输入图片描述 大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌 请点击输入图片描述 小贴士 1.做白切鸡首选应该是...
做法比江浙白斩鸡复杂多了,用阉割过的小公鸡鸡净制后、盐腌;再干蒸,不能煮,客家人认为水煮会使味道散逸;最后自然晾凉,拿葱姜汁淋浇后切件上桌。 这种白切鸡的虽然没有江浙用冰水浸激的弹爽,但干蒸的鸡肉富于嚼劲,葱姜的刺激恰到好处,不喧宾夺主,也让鸡肉更有滋味。 这种白切鸡不用蘸料,直接吃就很美味,尤...
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