灌香肠肉里加水。在灌香肠的过程中，肉里可以加一些水。这样做的目的是为了让香肠更加鲜嫩多汁，口感更好。搅打肉馅时不能将水一次倒入，要分批分次的加入，一次加入全部水，肉馅会吃不进水，加水的量要适量，不能加太多，否则会影响香肠的质量。
我们在调饺子馅时，喜欢加点水让肉馅的口感更好。同理，我们在调制香肠肉馅时，也需要加些水，这样调出来的馅肉质不柴，吃起来口感更嫩。一般一斤肉，加入35克的水就可以。肉馅腌制一段时间更入味 切好的肉，放入调料调好味道之后，不要立马灌。最好把调好的肉馅放入冰箱里冷藏6个小时以上，这样做...
2、将臀部夹紧，坚持10-15分钟，让大便充分软化，或者直肠受到充分刺激后，才能起到更好的效果。灌肠可以清洁肠道、软化粪便、缓解便秘，对高热不退者还可以做灌肠降温。常用的灌肠液有甘油、0.1%~0.2%肥皂水等，但是要注意妊娠期、严重心脏病、女性消化道出血期禁止灌肠。如果在家自行灌肠效果不显著，...
不要1、灌香肠的配方比例。灌香肠以10公斤肉为例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好后，要用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀。间隔1小时左右，待配料入肉...
1、蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟。2、蒸外面买的腊香肠，一般冷水下锅蒸15分钟即熟。外面卖的腊肠一般都是彻底风干的，里面的水分...
4. 肠衣用清水冲洗几遍，套在水龙头上冲洗干净盐分，顺带检查肠衣有没有破损。5. 将肠衣仔细慢慢地套在漏斗上，套完在最顶头用棉线扎紧，就可以开始灌装了，因为满手都是肉糜，所以没法拍照了，慢慢放松肠衣，熟能生巧，下午做起来比早上快多了，气泡也少了很多，两根肠衣灌了大概一个小时就好了。
香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟。香肠的材料一般是猪肉，将猪肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体...
可以的。灌香肠时加入适量的水是为了增加香肠的湿润度和口感。在灌香肠的过程中，水可以帮助调节肉馅的黏性，使其更容易灌入肠衣中，并且在烹调过程中保持香肠的湿润。只要水的添加量适当，符合食品安全标准，并且在烹调过程中达到适当的温度，加入水的香肠是可以安全食用的。
灌香肠有些地方是采用机器灌肠，有些地方是采用人工的方式。这两者其实并无多大差别，只是人工感觉上年味儿更多一些。肉馅儿做好后，还需要一个翻炒的过程。在炒的过程中，可以先把需要的棉线准备好。灌香肠可以采用专门的类似漏斗一样的东西，方便快速的把馅儿填塞进去，然后绑上口儿，记得要在肠衣上...
然后一直捋到底，就可以开始灌了。7、根据需要的长度，可以拿线拴紧，也可以多转几下分成段。8、灌好香肠后，用牙签在肠上戳小洞，以便排气，避免开裂。9、将香肠放到盘子中大火蒸，也可以放到锅里面用水煮。10、大火蒸约15-20分钟就可以了，吃不完的可以冷冻起来，之后想吃的时候加热就好了。
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