2、步骤：（1）准备材料，鸡胸肉和青椒切块，葱切小段；（2）鸡胸肉加酱油和一小勺淀粉，酱油可以使鸡肉上色入味，淀粉可以使鸡胸肉炒的时候嫩而不柴；（3）锅底放油，要多放一点，冷锅放花椒，热锅放花椒，花椒会马上变黑了，待花椒出味放入鸡丁；（4）鸡胸肉放入锅中翻炒，放入盐和蚝油；（5...
1、【所需食材】：鸡胸肉2块、朝天椒4根、青椒1根、大蒜4瓣、辣豆瓣酱2勺、酱油1勺、米酒1勺、太白粉2勺、白砂糖1勺、清水1大勺、醋1勺、白胡椒粉适量、椒麻粉1勺。2、鸡胸肉需要用清水冲洗干净，然后把鸡胸肉的筋膜撕掉切成小块状放到碗中，在碗中我们需要加入辣豆瓣酱、酱油、米酒、钛白粉...
1、准备原料，调料；2、鸡腿切小丁，放入干淀粉；3、倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟；4、太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用；5、锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油；6、在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热；7、炒出香味后放...
8、锅内下100克油，大火烧至六七成热，倒入腌制好的鸡胸肉，滑熟之后盛入漏勺备用。9、热锅下10克油，倒入豆瓣酱。10、葱姜蒜爆香，然后加入料酒。11、放入备用好的鸡丁，放入白糖、味精、胡椒粉翻炒。12、最后把炒好的青椒倒入锅内，大火快速翻炒后即可出锅装盘。13、辣子鸡丁就做好了。
【青椒辣子鸡丁】所需材料：鸡腿2个、油盐适量、葱2棵，姜1块、大蒜2瓣、青椒1把、花椒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、熟芝麻1汤匙、做法步骤：1.把鸡腿收拾干净，再把鸡腿内的骨头剔出，剔除鸡骨头用厨房剪很实用，用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开，剪断鸡皮和里面的筋膜，要...
锅烧热，倒入适量油油温六成热时倒入鸡丁搅开炸熟后倒出多余的油。加入豆瓣酱5克，姜片，蒜片，葱段炒出香味后倒入青椒块。加入味精5克，鸡精3克，白糖3克，翻炒均匀后勾入少许水芡粉即可出锅装盘。以上是川菜传统菜品辣子鸡丁的制作方法。但是在很多人的印象中，将干煸辣子鸡叫做辣子鸡丁。下边儿我...
1、鸡脯肉360克；2、熟花生150克；3、青椒适量；4、红椒适量；5、食油适量；6、盐适量。步骤：1、准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜；2、鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用；3、鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用；4、锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用；5、锅中余油，爆香生姜；6、倒入青红椒...
辣子鸡丁的做法准备食材：鸡肉、青椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、醋、白糖、胡椒粉、鲜汤 1、将鸡洗净切丁，加入盐和料酒腌制，葱姜蒜切末，青椒切块 2、在锅中倒入油和腌好的鸡丁，差不多快熟的时候捞起来备用 3、锅中留点底油，加入干辣椒、花椒煸炒后加入...
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