玉米面更有营养。大碴子、小碴子、玉米面都是玉米粉碎的，营养成分差不多。但玉米面更细，更好吸收 玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。玉米糁（玉米碴子）含有丰富的营养素。近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健...
我觉得应该是玉米糊比较好消化，因为玉米面和玉米渣比起来，玉米面更加细腻，煮起粥来，受热后更容易熟透，而玉米渣颗粒就显得大了些，玉米果实也比较坚硬，放进锅里后先软化，再慢慢受热煮至成熟，用时也比较长。所以说玉米糊和玉米面比起来玉米面更好消化。
玉米粒煮粥，口感更好，更加香醇；玉米粒煮粥，时间上可能需要的更久，煮出来的粥更加香浓；玉米渣的话，比玉米粒煮粥需要花费的时间短 玉米渣煮粥，没有玉米粒煮粥口感好。总之，玉米粒煮粥比玉米渣煮粥，要好一些。但，针对那些想节省时间的上班族而言，喝玉米渣煮粥时间需要的更短些哦。
一、制作方式不同 玉米粥，用玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊熬制成的粥。二、作用不同 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”；玉米面粥喝了之后冬天不会冷，也不会饿，也具有温饱作用。
玉米糊热量高，玉米面粥的热量(以100克可食部分计)是44大卡(184千焦)，单位热量较低。每100克玉米面粥的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。玉米属于粗粮，因此玉米面粥也有一定的...
不一样＝ ＝一个基本上都是水，一个基本上都是面，还加了糖或许。粥要稀一些，但100倍夸张了把？也就20倍把
玉米碴子粥，又称玉米粥或玉米糊，是一种以玉米碴子为主要原料的传统食品。要煮出粘稠的口感，需要注意以下几个步骤：选择合适的玉米碴子：选择新鲜、无杂质的玉米碴子，最好是粗磨的碴子，因为粗磨的碴子含有更多的玉米胚芽和麸皮，这些部分富含纤维素，有助于粥的粘稠度。浸泡玉米碴子：在烹饪前...
小碴子。用破壁机打玉米糊使用小碴子能够打得更细，而且能够让玉米糊口感更好，也不会有残渣。使用大碴子残渣会比较多，口感也不是特别绵密，所以还是使用小碴子效果更好一点。用破壁机打玉米糊的到时候要提前设定好时间，而且要设定好温度，并且也要选择质量比较好的玉米碴。
玉米当然可以用来煲粥的，东北人吃的大渣粥就是玉米粥，不过是把玉米磨碎，颗粒比较大的叫大渣子，颗粒比较小的叫小渣子，磨成面的叫苞米面。很多人小时候都是吃玉米粥长大的，刚出锅的时候特别粘稠好喝，第二次回锅就不好喝了。玉米是粗粮，有助于胃肠蠕动，常吃粗粮不会便秘，不像现在天天吃米面...
1. 玉米糊：将适量玉米粉放入碗中，加入少量水调成糊状。在锅中加水煮沸后，倒入玉米糊，迅速搅拌至锅中呈现金黄色玉米糊，即可食用。2. 玉米薄饼：将玉米粉、水、少量面粉、鸡蛋和糖混合成糊状，不宜过稠或过稀。在锅中加油，油热至五成时，舀入适量玉米糊，摊成薄饼，煎至两面微焦黄，注意不...
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