鸡蛋 一个 制作步骤 1.除黄油外，所有材料揉成光滑面团，再加入黄油揉成可拉出筋膜的面团，发酵至两倍大，排气后分成等份小面团，滚圆静置10分钟。2.取一份面团擀开呈椭圆形，放入杏仁馅（后面再上馅料的做法）。3.卷起呈长条形，封口捏紧，慢慢搓长，做成反6字形。4.再绕成8字形。5.依次做好盖...
10、整形二(圆圈)：用锋利的小刀在面团上竖着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻按8字形扭转，两头接口收紧，接好后，割口面朝外，依次放入烤盘，中间隔开距离。11、室温发酵15分钟，大约发酵至1.5倍大即可。注意不要发酵过度，会把切条撑破。12、在面包...
法式面包的方法：把面团移到表面。用手掌底部将面团推开，然后将面团拉回，改变方向并重复。等到面团不再粘在表面上。把面团团圆，放在碗里。用塑料薄膜覆盖，放在温暖的地方，直到温度上升2到2.5倍。把面团放到柜台上，用切刀切成3块。将切口向内包裹，直到变圆，用湿毛巾盖住，等待10分钟。用面粉筛...
15用刀从中间切开。16切面向上扭成8字形，两端捏紧。17放入面包机里，选择发酵功能进行最后的发酵。18发酵结束后的面团约为原体积的2-2.5倍大，选择烘烤功能将时间设定为40分钟，颜色为中度即可，烘烤结束及时将面包取出彻底放凉后再切片放入保鲜袋中。
防止露馅。10、馅料包好以后，再次盖上保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大。11、准备一个大碗，倒入低筋面粉、牛奶、炼乳，用画Z字形搅拌至没有颗粒状，然后倒入裱花袋。12、用转着圈圈的手法挤到发酵好的面包上面，尽量挤均匀。13、过筛一层可可粉，放入提前预热好的烤箱，180度烤16分钟。
——寒假读《数字魔鬼》如果2个面包师6小时做出444个 “8”字形烘饼，那么，5个面包师做 88个“8”字形烘饼，需多长时间？对于五年级的我，这是小菜一碟：算出5个面包师单位时间做几个烘饼，再用88除以得出的数，完事。可是，《数字魔鬼》里的男孩罗伯特，却被彻底砸晕。他讨厌这道题，讨厌出题...
步骤1 蛋糕碎做法：把蛋糕捏成粉碎 步骤2 加入淡奶油，混合即可 步骤3 淡奶油的量看蛋糕用手紧握能不能成团 步骤4 主材料按面包程序揉至光滑扩展 步骤5 发酵2.5至3倍大 步骤6 面团擀开 步骤7 反复折叠再擀开。此步骤重复4-6次，直至把里面的气泡全部压出 步骤8 把蛋糕碎铺在2/3位置 步骤9...
按开头分有：大圆面包，它直径可达40厘米，面包上有花纹；面包圈；挂锁形面包；小圆面包，它的大小开头类似中国的馒头，可把它切开，中间夹肉、乳酪做成三明治；面包干；8字形小甜面包；长方形面包；椭圆形面包等等。俄罗斯还有一种食物，它被称为俄罗斯人的“第二面包”，这就是土豆。俄罗斯人十分爱吃...
4：8字形面包 德国有着一种形状像8字的面包，外形独特，而且味道很好，常常作为吃巴伐利亚白香肠和脆皮猪肘的配菜，加上慕尼黑的啤酒，美味无穷。8字面包 5：煎肉饼 德国煎肉饼色泽金黄，软脆香甜，馅料鲜嫩味美，是很好的佐餐食物。搭配自己喜欢的酱料，口味会更加适合自己。煎肉饼 6：醋焖牛肉 德累斯...
8、整形之后的面团开始二次发酵，可以室温发酵，也可以利用烤箱发酵，40℃发酵30分钟。发酵好的面团刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻。9、烤箱预热175℃，将烤盘放入烤箱中下层（倒数第二层），烤25分钟即可。烤好的牛角面包外形霸气，香气浓郁，手撕着吃一层又一层，太香了！【小贴士】1、之前很多朋友问...
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