第1步制作手撕面包的时候，就是要准备好食材，准备好制作手撕面包的原材料，例如高筋面粉，鸡蛋，黄油，白糖，耐高糖，酵母，盐，牛奶等等。其次我们在制作的时候，步骤一就是需要将酵母以及盐都倒入到牛奶中，使它们充分的融合在一起，其中牛奶最好就是要温热的，这样的话才会使酵母和盐很快的融入到牛...
1. 食材清单：面团中的发酵剂（如干酵母或活性干酵母）的用量不足或过期，可能导致面团发酵不足，影响面包的膨胀和结构。面团中的油或糖等成分过多，可能会影响面团的膨胀，导致面包中间有空洞。面粉的质量和类型也会影响面包的结构。使用高质量的面包粉可以使面团更好地形成网络结构，从而有助于面包的...
手撕面包不需要添加含明矾的膨胀剂。因为面包是通过酵母发酵的。另外，卫生部明确规定糕点里不得添加含铝物质（明矾有硫酸铝钾、硫酸铅铵）。
首先要看你酵母的活性如何，还有酵母含量，其次你的面粉蛋白质含量如何，做手撕包需要高筋粉的，再一个你的面包油时包得如何，这些都是你的面包膨胀力度不够的原因，另外你可以慢速打面让面筋彻底梳理好再进行压制包油，也可以增强面筋，可以看看Omick，给你专业解答 ...
做手撕面包没有丝，是加工工艺不正确。教你手撕面包做法 1所有的材料 2二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）3面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉...
面包的种类太多了，要想更深入的学习面包的烘焙技术，这条路还很长很长。我喜欢用相机记录下来自己亲手做的每一道好吃的菜。我觉得这已经成为我的一个习惯了吧。手撕面包做法：材料：发酵面团：高筋面粉210g，低筋面粉90g，细砂糖24g，即发干酵母8g 牛奶240g 主面团：高筋面粉210g 低筋面粉90g 细...
问题一：手撕面包为什么不拉丝 手撕面包就是酥皮的一种。做手撕面包就是叠被子，要三叠三擀，才能有一层一层手撕的感觉，加上黄油和牛奶是外酥里嫩啊。不管是大人小孩都很喜欢。做法，介绍一种，看看你做的有什么不同就可以找到原因了：1、先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性，即在水面形成...
黄油稍微少一点，肯定会影响面包的制作工艺，而且你最好是加一点黄油在里面补充一下，这样的话可以增加它的口感。
手撕面包的做法：食材：高筋面粉 300克、富强粉 80克、鸡蛋 1个、辅料：白糖 80克、酵母5克、奶粉15克、黄油（面团用） 30克、盐4克、水150克、黄油（裹入） 150克、蛋液（刷表面） 适量 步骤：1. 这一步完全可以用手揉，因为面团的含水量不算高，操作起来比较容易，我实在是没时间，只能交给...
1、准备好高筋面粉150克，低筋面粉50克，混在一起后，等分成两份，将其中一份高低筋面粉倒入盆中。2、倒入酵母4克、白糖15克，边倒入清水边搅拌。搅拌至没干粉的状态，盖上保鲜膜，让其发酵两小时以上备用。3、将另一份高低筋面粉倒入盆中，倒入盐5克、白糖35克，打入一颗鸡蛋和20克奶粉。用筷子...
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