水蒸面包的制作方法

做法步骤：1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大;2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟;3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻;4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，烤箱...

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家庭水蒸面包的做法：1、将高筋面粉、酵母、牛奶和鸡蛋混合，慢慢揉成面团，发酵至2倍大；2、取出面团排气，分割成大小均匀的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；3、取出一个面团擀开，从上至下卷起，捏紧接口，放入烤盘里，再放入烤箱；4、烤盘下面放一盆热水，关上烤箱，二次发酵50分钟，发酵至原来的...

1、首先面粉中加入鸡蛋、白糖，再加入适量酵母，加入清水与油。2、然后搅拌均匀和成面团，在盘底抹上一层油，将面团放入盘中发酵。3、接着发酵好的面团放入蒸锅中，最后蒸制15分钟，即完成水蒸面包的制作。

10、在容器中涂些油，防止面团粘联。放入面坯子，用保鲜膜密封发酵。11、大约一个半小时，面团会发酵为原来的3倍大。这是打开保鲜膜，把留下来的蛋黄搅匀，刷在面包坯上，然后撒白芝麻。12、然后重新封保鲜膜放入蒸锅中，冷锅蒸40分钟即可出锅。13、最后水蒸面包就完成了，如图所示。

第一步：准备食材 制作水蒸面包的食材相对简单，主要包括高筋面粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋、牛奶或水，以及适量的黄油。这些食材都是制作面包的基础，其中高筋面粉保证了面包的筋度和口感，酵母则是面包发酵的关键。第二步：和面与发酵 1. 将高筋面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入鸡蛋和适量的牛奶...

(2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。过于干燥往往会使面包皮干硬而长不起来，且面包的外皮皱缩不光滑；而湿度过大往往会使水蒸气在面包坯表面结露，使面包皮表面形成斑点...

【水蒸手斯面包】【需要食物】高筋粉250g、生鸡蛋2颗、白糖3g，酵母菌3g，牛乳30ml，植物油10ml【厨房用品】臻米电蒸锅（一般炒锅）【制作步骤】第一步在250g高筋粉里加二颗生鸡蛋，20g白白砂糖，3g酵母菌，先给他拌匀，拌和成颗粒，然后添加30ml温牛奶，放水也可以的，边倒边搅匀，混合成较为粘稠...

1、将所需材料准备好。2、面粉、盐、酵母粉、蛋液和白糖倒入碗中，慢慢加入开水，边加边搅拌，搅拌成絮状无干面粉后，加入一勺油，再次搅拌均匀。3、上手捏成面团，放在撒满面粉的案板上，用瓶子擀成牛舌状，卷起一头，从后向前搓，再捏成团再搓。4、直至搓出薄薄的手套膜，放入密闭容器中发酵至...