2、蜂蜜面包。原料：高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。做法：把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。将面团擀成椭圆形，底边压薄。...
中种法是经过两次搅拌两次发酵的面包生产方法，第一次搅拌的称为“种面团”，第二次搅拌的称为“主面团”。种面团只有面粉、酵母、水。种面团一般只需要搅拌均匀即可，不需要搅拌很强的面筋。种面团一般需要发酵至原体积的2倍至3倍左右。将发酵好的种面团和主面团（包括主要材料）一起搅拌至表面光滑有...
一、酸奶面包 食材：低筋面粉150克、原味酸奶100克、黄油或植物油35克、泡打粉7克、细砂糖5克、盐3克。步骤：1. 将除黄油外的材料放入面包机，揉半小时。2. 加入黄油，继续揉至黄油完全融合在面团中。3. 发酵15分钟，擀成长方形后卷起来，放入烤箱发酵40分钟。4. 烤箱预热后，160度烤约半小时。
2. 法棍面包（Baguette Bread）：法棍是一种著名的法式长棍面包，制作起来相对简单。首先，将面团制作成一个长椭圆形，然后在表面划上几道刀痕。接下来，将面团放入烤箱中高温烘烤，使其外部酥脆、内部松软。3. 椰香面包（Coconut Bread）：这种面包是一种香甜味浓的面包，主要使用椰子粉和椰子浆制作。...
各种面包的做法1 手撕面包辫花方 材料 高粉、玉米油、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶、水、玉米油。 做法 一、制油酥:面粉和油揉匀。 二、制水油皮:前7种材料和成面团,加入油揉匀,醒发至2.5-3倍。 三、水油皮包入油酥,三折三擀成方形薄片,切成条,编三股辫花。醒发(时间视温度来定)。 四、烤箱,180度,25分...
面包既可以当做零食,也可以当做早餐,是一种既美味又方便快捷的食物。外面卖的面包会有各种添加剂,所以我们还是学着自己做着吃吧。下面我就来介绍几种适合新手制作、做法简单又好吃的面包,入门级别的,不怕学不会。 一、芋泥早餐包 食材:高筋面粉300克,奶粉15克,白糖20克,鸡蛋一个,酵母3克,清水140克左右,黄油...
轻食面包是一种以健康、低热量、高纤维为特点的面包，适合早餐或下午茶食用。轻食面包的做法有很多种，以下是一些常见的做法：全麦轻食面包 材料：全麦面粉200克，高筋面粉100克，酵母3克，盐2克，糖10克，水150毫升，橄榄油1大勺。做法：a. 将全麦面粉、高筋面粉、酵母、盐、糖混合均匀。b. ...
七分面包，又称作“七成面包”或“七分熟面包”，在烘焙中指的是面包烘烤至七成程度的状态。这种面包的特点是外皮轻微酥脆，内部仍保持一定的湿润和软性，口感介于全熟与半熟之间。制作七分面包的方法有很多种，以下是一些基本的做法：直接法：材料准备：高筋面粉、酵母、水、盐、糖、黄油等。将面粉、...
面包的具体做法步骤 1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取72克备用 2.干酵母溶于温牛奶，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)3.揉好的面团放到...
烤老面包的方法有很多种，以下是一些常见的方法：烤箱烤法：将老面包放入预热至180-200摄氏度的烤箱中，烤约10-15分钟，直到表面呈金黄色。这种方法可以使老面包变得更加香脆可口。平底锅烤法：在平底锅中加热适量的油，将老面包放入锅中，用中小火慢慢煎烤，直到两面呈金黄色。这种方法可以使老面包的...
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