1、想要炸面鱼又软又好吃，需要控制好油温，这是炸面鱼的关键。油温不可以高，也不可以低，要控制在7成热左右，这时把面鱼放进油锅里面炸，炸至两面金黄就可以捞出。这样做出来的面鱼是外脆里软非常好吃的，而且还有嚼劲，凉了也不会硬。2、炸面鱼时需要注意，油温一定要控制好，这样炸出来的面鱼...
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
5、开始踩面，用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来。6、直到把面踩的顺滑，柔软即可。7、放于温暖处发酵，看发的这一大盆。8、根据锅的大小和面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟。9、拿出一块面团，用两手往两边拍，拍成长饼。10...
19、炸至面鱼浮起，一面上色后再翻个面。20、炸至两面金黄即可捞出控油，哇塞，满屋子的面鱼香。
9、将面用双手轻轻的拍成饼状，不要太薄了，用刮刀在中间划三下；10、等锅里油差不多热了，扔一小块面团进去试试油温，看面团浮起就可以了，把面鱼小心的拿进锅里；11、一面炸好后翻面，炸熟后捞出；12、全部炸好后即可趁热吃。
比例：1斤面粉8两水，一个鸡蛋，20克花生油，50克白糖，20克盐，5克的酵母粉。大家看看这比例是不是跟我们做馒头烙饼的比例差很多？差在哪里呢？就是水的比例，如果我们不加鸡蛋油，那么1斤面粉最少要8两水打底，和好面还要把剩余的1两水慢慢捣进面团中，然后密封醒发到2~3倍大。炸面鱼的老板...
均匀揉进面团，闻着没有酸味就好了（黄色面团操作相同）炒锅加入适量的油，面盆里倒一点油，操作不粘手，取小面团，可以随意做成任何形状，也可以用磨具做各种造型，油开下锅炸 注意及时翻转，小火慢炸，两面都炸到金黄色就熟了，捞出控油 炸好的面鱼儿，加了南瓜面的颜色。不加南瓜的颜色。
1. 面粉里加入糖、盐、泡打搅拌均匀，温水溶解酵母，静置3分钟后，分多次将酵母水倒入面粉里搅拌均匀，调成很稀的面团。2. 调好的面团放室温放置4小时以上醒发，面团发好后拿出备用 3. 在手上和面板上抹油，揪一块面团用手摊平，用刀子割两道口子，起油锅加热。4. 锅中油烧热到七成，将面饼...
用手拽面剂放入盘中，两手把面剂按扁，按成长方形，用刀划上两刀，这样熟的快。4 炸面鱼：油温在7成热下锅炸，两手撑着两头慢慢放入油锅炸定型再松手，见一面鼓起就翻面，两面炸到金黄就可捞出，炸好的面鱼，外脆里软非常好吃，而且还有嚼劲，凉了也不硬。
做法： a. 按照经典炸面鱼的前三步制作面鱼。 b. 在面鱼上撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉。 c. 锅中倒油，烧热后下面鱼，炸至金黄且香料释放香味。芝麻炸面鱼：材料：面粉、水、盐、酵母、油、白芝麻。做法： a. 制作面鱼的步骤与经典炸面鱼相同。 b. 在面鱼表面涂上一层薄薄的水，均匀撒上白...
和面：将面粉加入适量的水和一点盐，揉成光滑的面团。面团不宜过硬也不宜过软，以便于后续裹鱼时不易破裂。裹面：将腌好的鱼肉块均匀地裹上一层面糊。为了增加营养，可以在面糊中加入一些切碎的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、青椒等，这样不仅可以增加维生素和矿物质的摄入，还能使炸出来的面鱼更加美味。炸制...
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