木耳若带有刺鼻气味，可能是源自不正当的加工手段或者存储条件不佳。首先，可能是生产过程中采用了化学手段，如硫酸镁等药剂处理，以改善颜色，但这会导致木耳散发出刺鼻味道，且泡水后水质异常。其次，如果木耳保存不当，暴露在潮湿环境中，容易滋生细菌，引发变质，刺鼻气味是变质的标志，应避免食用。挑选...
如果黑木耳浸泡在温水中30-60分钟，有没有酸酸的味道是正常的，长时间浸泡在高温下也变得酸酸的，如果不是在这种情况下，请参阅下文。酸酸的味道，也许你黑木耳浸泡在化学药物，黑心的老板可怜的假黑木耳，黑和闪亮的黑木耳可以增加，关键是要增加重量，或不吃。 。 。
二、木耳泡了三天后会滋生细菌，使木耳出现变质变味，还会产生毒素，危害身体的健康，而且木耳泡久了之后也会比较软，其食用口感也会有所降低，这样的木耳是不可以食用的。
如果是单纯水发臭。那应该是气温高的情况下，浸泡时间太长导致的。如果木耳本身没有发生腐烂变质。应该可以吃的。但是估计口感不会太好了。
木耳泡水的时间一般不会有固定的，但根据一般的食品安全和卫生标准，一般建议将木耳泡水时间控制在2至3小时之内。如果长时间泡水，木耳容易变质，出现异味，质地变软，且容易滋生细菌，不适宜食用。因此，如果泡水时间超过3小时，最好不要食用。另外，泡好的木耳也应该在食用前清洗干净，煮熟或炒熟，...
刺鼻的味道？一般菌类都会有一点味道，但是应该没有刺鼻那么严重，你买的是很大朵的黑木耳，还是小小的那种？如果是很大朵的那种很多是人造的少吃为好，一般小小的是比较好的。
既然都知道那个木耳是甜甜的不对劲，那当然就不能吃了，如果你都知道他有问题，你还去吃的，那就说明是你自己有点犯虎啊！
2 木耳发臭是什么原因 1、腐烂变质 木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素B1、纤维素及铁、钙、磷等微量元素，有较高的食用价值，如果木耳放久了，或者泡水时间太长，有可能会发生腐烂变质等情况，从而使木耳散发出难闻的臭味。2、劣质木耳 木耳背面呈灰白色，耳片是黑褐色，有一股...
木耳是非常非常好的食物，排毒、补充相关元素作用大，尤其适合三高人士的女士食用。 你买的有异味的东西，当是毒木耳或者坏木耳。即为了增加木耳的重量，加了墨水或者其他类物质。 建议不要食用。
中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时摄入，则很有可能中毒。所以，黑木耳不易泡太长时间。常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成。泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。
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