自酿葡萄酒，发酵过程不需要密封容器口的，需要留出能够透气的缝隙。发酵后会产气的，密封的过严，会造成容器内压力过大，撑坏容器的。看到上层葡萄过于干燥，也需要搅拌一下的。
自酿葡萄酒，发酵容器不需要密封过严，发酵罐上部漏气对葡萄酒正常发酵没有影响，下部有裂缝的话，小心渗滤。尽快喝完是最好的办法，但一个人喝的话，一瓶也需要几天，所以你可以用干净的塑料袋把瓶口扎紧就可以。软木塞是适合长期储存的时候用的。
如果是白色细腻的泡沫就没有关系，属于二次发酵，两、三周后发酵完成，酒液变清，最好是用虹吸法把酒吸到另外的容器中，盖紧盖子。如果不是马上就喝的话可以稍稍加一些二锅头，利于保存，然后放冰箱里就可以了。
呵呵。。。用胶水把瓶盖胶住！要吃得时候再弄点试试！不能吃就不吃好了！或者把葡萄倒出来晒成葡萄干再吃好了！加分啊！多给点
如果不是白色的气泡就是正常的，但是你说是白色就不正常 说明你没密封好，漏气了，有空气进去了，还有就是可能你的器具有油，那些白色的东西就是表面的葡萄坏了产生的，这个和做泡菜是一个道理。如果不是很多的话，在密封好还是能消，多的话就有可能不能用了。
会，发酵的过程中混入多的空气对它的发酵过程会有影响，出来的质量不好，甚至会坏。
酿葡萄酒整个过程都不需要密封的，因为发酵过程会产气，密封会撑坏容器的。
这时候你可以你可以连过滤带换瓶一起 过滤后要满灌（留有10%的空间就足够了）密封保存，密封保存后，如果你又观察到有气泡产生，那恭喜你第二次发酵开始（不是必须过程）自酿葡萄酒很少有第二次发酵成功的，但不影响饮用 放一段时间（过冬来年口味会更加）滤出上清液就可以饮用了 上清液要采用虹吸法...
如果是木塞塞着的酒，漏气就要赶紧喝掉或处理掉了，漏气会导致空气大量进入瓶中，加速葡萄酒的老化
葡萄酒发酵的时候就不需要密封的 密封的罐子还存在危险， 时间长了酵母分解葡萄中的糖分产生二氧化碳，长时间积累会造成内部压力比较大，会有爆炸的危害
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