自酿葡萄酒长白膜咋办

2、自酿葡萄酒有白膜证明有杂菌，或者温度太高，不要天天搅拌，拿起瓶子摇晃几下即可，等葡萄皮都浮上来，拿干净筷子压下去，每天一次，为的是防止葡萄酒皮露出发坏。3、如果白膜不是很厉害，用小勺把白膜取出，把酒装入容器，口封好，避光保存，别长时间接触空气，一般不会坏的。因为里面的酒和酸，...

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解决方法：白醭不能用过滤方法去除，以免将其弄碎污染酒液，几天后仍长醭。要用虹吸的方法将酒液吸出，然后清除酒底沉淀物和上部醭膜，洗净容器后将酒倒回，再在酒液表面蒙上酒精。

尽快去除这层白膜，再用高度白酒喷洒上层，放在温度较低的地方，观察情况。葡萄酒长出的白膜，其实是醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。造成葡萄酒...

那是自酿的葡萄酒酒精度不够高，被杂菌感染造成的。解决的办法是酿制的时候用成熟的葡萄保证糖度够高。如果糖度不够，可以在酿制发酵的时候酌情添加白糖，以保证成品葡萄酒的酒精含量。酿制前清洗后要充分晒干。表面不可留水，防止杂菌滋生。白色膜状物体就不会产生 ...

自酿葡萄酒，如果过久没有进入发酵旺盛，上层葡萄因过于干燥会长霉的。前几天也需要搅拌一下，把上层葡萄用干净的工具压下去，这样就能够避免长霉现象。表面如果长白膜或灰色物质，就是感染了，轻微的尽快去除这些感染的葡萄，严重的不能再继续发酵酒了，即使勉强完成发酵过程，里面已经含有过多危害物质，...

还有就是有些朋友在酿制的时候把葡萄洗的太干净了，皮上的白毛也给洗掉，这是万万不可的。混入一些东西进去也没什么，其实酒精度数上去后自然就把其他细菌杀死了。在一个可能是葡萄酒酒精度数不够，你可以在瓶子里面加点白砂糖搅拌后密封储存一段时间，等酒精度数上来酵母菌也要被干掉。

自酿葡萄酒，如果过久没有进入发酵旺盛，上层葡萄因过于干燥会长霉的。前几天也需要搅拌一下，把上层葡萄用干净的工具压下去，这样就能够避免长霉现象。表面如果长白膜或灰色物质，就是感染了，轻微的尽快去除这些感染的葡萄，严重的不能再继续发酵酒了，即使勉强完成发酵过程，里面已经含有过多危害物质，...

说明您的酒与空气发生了严重的接触，酒液已经被空气中的醋酸菌污染了。但混入一些东西进去也没什么其实。酒精度数上去后自然就把其他细菌杀死了。在一个可能是楼主的葡萄酒酒精度数不够，你可以在瓶子里面加点白砂糖搅拌后密封储存一段时间。等酒精度数上来酵母菌也要被干掉。

首先你要看看这层白色的东西是什么，如果是很细腻的泡沫就没有什么关系，这是葡萄酒第二次发酵时产生的气泡。如果是一层白色的膜，并没有气泡上升，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，为了健康最好不要饮用。二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，不用做特别处理，2到3周后葡萄酒完成第二次发酵...

白色的是霉菌引起的，这是上层没有接触到液面，没有厌氧状态造成的。白色的霉菌没有毒，发现后及时捞出去就可以了。经常搅拌葡萄酒，可以使上层造成厌氧状态，这样霉菌就不会生长了。