洋芋不能和带有毒性的食物一起吃，比如生的或发芽的洋芋不能和生的山药、红薯等一起食用。这是因为这些食物中含有龙葵碱等毒性物质，与洋芋中的龙葵碱相互作用可能产生有害物质。另外，熟的洋芋也不宜与醋一起食用，因为洋芋中的维生素C与醋中的果酸结合后会被破坏，影响维生素C的吸收。
土豆发芽了最好别吃，因为发芽土豆容易食物中毒 尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的...
因此，发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素，所以对于发芽的土豆不能吃。土豆是比较常见的一种食物，如果土豆发芽是不可以吃的，因为发芽的土豆会产生一种毒素，使用以后就会造成中毒现象，在生活中可以发现土豆在发芽以后或者是经过太阳晒之后，都会变得青紫，这种土豆是不可以吃的。
当然不能吃了，有毒的。除非芽不是很多，挖干净还不会有事，但最好不要总吃发了芽的，现买现吃比较好。要爱惜自己和家人!
常见会发芽的食物 1、红薯 红薯发芽以后，并不会像土豆那样产生对人体有害的物质，只要将红薯上的牙去掉，还是可以吃的，但是，因为放的时间太久，红薯的营养成分和水分大量流失，吃起来口感会不好。2、花生 花生属于芽苗菜，吃起来脆脆的，口感不错。只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽，花生芽...
有的地区把洋芋作为主食，洋芋中一般含有极少量的龙葵毒素（又称茄碱），食后不会引起食物中毒。然而，洋芋皮薄肉嫩，不易保存，受冻要烂，受热则会发芽。发芽的洋芋，芽胚周围的皮肉变成绿色或紫色，该处的龙葵毒素的浓度就会大大地升高。这种毒素对消化道有强烈的刺激性，还能破坏红细胞而出现溶血，...
1. 洋芋在17世纪被法国人称为“妖魔的苹果”。2. 在某些地区，洋芋是人们的主食。尽管洋芋中含有微量的龙葵毒素，通常不会导致食物中毒。3. 洋芋的皮薄且肉嫩，不易储存。受冻时容易腐烂，受热时则可能发芽。4. 发芽洋芋的芽胚周围，皮肉会变绿或紫色，这会导致龙葵毒素浓度显著上升。5. 龙葵毒素...
洋芋也就是土豆，发芽之后是不能吃的。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用...
因为发芽的土豆会使得土豆产生“龙葵精”，这是一种有毒的东西，一旦吃下去对人体有害，所以发芽的土豆不能食用。危害是：这种毒素一旦进入人体，并且达到一定量时，口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。如果龙葵精摄入较少的话，人体会自动解毒并且能够恢复健康；如果吃进较多的...
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