1、白芷。常用的香料白芷，是植物白芷的干燥根，性温味辛，有淡淡的香味，是去异增香的香料。白芷的主要作用是让羊肉变得鲜美，羊汤更加香浓奶白。白芷的气味不重，不会盖住羊肉原本的鲜味，所以是炖羊肉汤常用的一种香料。一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊膻味。2、小茴香。叫茴香的调料很多，比如...
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
羊肉放什么香料1、白芷，白芷的作用很多，主要作用就是让食材变得鲜美，让汤汁变得香浓奶白，而且入汤以后气味不重，不会压住食材的香味，所以它就成为了炖羊肉汤的常用香料之一。2、小茴香，小茴香是炖羊肉汤时必须要加的香料，小茴香的外形和稻谷差不多，香味比较重，可以很好地给食材去腥增香，让食...
1、小茴香 小茴香闻起来有一种柠檬的清香味，有很好的去腥增香的效果，在炖羊肉的时候放上一点小茴香，能增加羊肉的香味，而且小茴香不会掩盖住羊肉原有的香味，要注意的是，在放小茴香的时候，是不可以在炝锅的时候放，我们可以用调料包把小茴香的包起来，跟羊肉一起放在锅里煮。2、白寇 白寇有...
1、炖羊肉都会用到小茴香，可以帮助羊肉去膻增香；另外的3种香料就是桂皮、香叶和白芷。桂皮有淡淡的药香味，可以使炖出来的羊肉汤更浓郁好喝；香叶的作用就是增加香味；用白芷炖出来的羊肉汤汁更奶白，味道更清香好喝。白芷还是一味中药食材，性温，和羊肉同源，可以入脾胃经，还有祛湿消肿的作用，...
炖羊肉汤都放小茴香。小茴香是炖羊肉汤时不可或缺的一味香料，它增香和去除羊肉的膻味。小茴香和羊肉搭配在一起，炖煮好的羊肉鲜香可口。但要注意用量，一斤羊肉5克小茴香就足够了，避免过多盖住羊肉的鲜味。5、胡椒粉 炖羊肉汤都放胡椒粉，因为胡椒粉具有独特的芳香气味和口感辛辣，可以增强羊肉汤...
第一种：小茴香其实喜欢喝羊肉汤的人，应该都知道小茴香是必加的，喝汤能喝出它独有的味道。属于药食同源的食材，果实外形感觉好像跟稻谷差不多。小茴香通常可以用来炖肉、炖汤、蒸鱼、炒菜、火锅汤底等，其有非常不错的去腥增香作用，还能够使肉类食材重新添香，这也是炖羊肉常用的香料之一。第二种...
是去膻的好帮手，这样羊肉就比较清淡爽口，香而不腻。4、白胡椒：胡椒也是去腥的好香料，分为黑胡椒和白胡椒2种，黑胡椒适合烹饪腥味重的牛肉，而白胡椒比较适合羊肉，炖羊肉也可以用白胡椒粉。5、山楂：加山楂能软化羊肉，炖羊肉汤加山楂可以帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓。
一、八角 八角是我们平时用的比较多的一种调料，但是在炖羊肉中加入八角可以增强羊肉的香味，去除羊肉的异味。所以炖羊肉的时候放八角进去，和生羊肉一起炖，香味四溢。二、米酒 很多人会喝黄酒去腥。事实上，黄酒的特殊味道会破坏汤的原有美味。所以炖羊肉的时候可以加米酒。这样汤的味道会更好，米酒...
生姜是煮羊肉汤放最香最好吃的调料之一。它能够增强羊肉的暖体效果，并且有去腥的作用。生姜丰富的姜油酮也能提升羊肉的香味。但是要注意不要加入太多生姜，因为生姜中含有姜辣素，过多会导致羊肉味道辛辣。总之，生姜是煮羊肉汤中必备的调料之一。3、白芷 白芷是烹饪羊肉汤时的必备香料之一，它能使...
1、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。2、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。3、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。...
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