不加糖的蛋白可以打发，但是极度不稳定，容易塌陷。所以最好还是加糖吧。而且还需要细砂糖，因为细砂糖比平常家用的粗粒白糖更易融化。蛋白打发是要靠糖分来支撑抓住空气。白糖在糖类里纯度比较高，红糖黄糖之类的糖焦化程度高，杂质就比较多，不利于支撑打发的蛋白。如果你想做红糖口味的蛋糕，可以先用细...
1、电饭煲做蛋糕不可以不放糖。2、在做电饭煲蛋糕时，一般在蛋黄和蛋清中加入一些白糖，在蛋黄中加白糖是为了让蛋糕更甜，可以一次性加入;在蛋清中加入白糖是为了让蛋清打发，若是蛋清中不加白糖，蒸出来的蛋糕会变成蛋饼，不会蓬松，而且不加糖的蛋糕吃起来口感和味道都会差很多，所以在做电饭煲蛋糕的...
可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖。不加糖蛋糕的做法：用料：低筋面粉50克，鸡蛋3个，大豆油35克，酸奶45克，新鲜柠檬汗1克。1、低筋面粉用筛子筛在盘子上，盛出重...
可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖不加糖蛋糕的做法用料低筋面粉50克，鸡蛋3个，大。当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系如果不喜欢...
做蛋糕不放糖可以吗 优点：低糖饮食，不容易胖 缺点：蛋糕没啥味道，蛋白不够稳定 建议：1、做咸味蛋糕 用少量食盐代替糖类，做出咸口蛋糕，也是不错的选择。ps：还可以加入火腿、香葱、肉松等等，就会很好吃哦！2、用有甜味的食材代替糖类，增加风味 比如紫薯、南瓜、红枣……都是自带甜味的食材，做...
不能，如果要打发必须放糖。1、动物性的鲜奶油是从牛奶中提炼的乳白色浓稠液体，脂肪含量较高。本身是不甜的，打发前需要依据个人口味加入糖。2、动物性鲜奶油只能冷藏保存，切忌冷冻，否则解冻后会出现油水分离。3、有很多人觉得鲜奶油不容易打发。其实，正确的速度，正确的冷藏以后，鲜奶油的打发应该...
一般大家在家里做生日蛋糕，没有一切添加物，就可以通过打发蛋清，使生日蛋糕膨松。而打发蛋清，那就需要放糖，放糖除开可以使生日蛋糕提升清甜味以外，也能起到平稳蛋白质霜的作用。许多做蛋糕的药方，都是会提及，不必降低糖，糖降低了，就会影响打发蛋白。这一不加糖的生日蛋糕，并没有放糖去打发...
可以 糖就是调味而已 无油无水脆皮小蛋糕的做法 将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆，并一次性加入砂糖混合均匀。打蛋盆放在热水上，继续搅拌使蛋液均匀升温至体温，此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液。打发至可以在蛋糊表面画出清晰的纹路而且能保持一小段时间不消失。此时可加入蜂蜜并搅拌均匀。（...
不行。糖在打发过程中，实际上是起支撑作用的。如果少加或不加，很难打到硬性发泡。
淡奶油要加糖才能打发，首先糖有帮助奶油打发的作用，可帮助奶油膨大，其次，不加糖的奶油口感不好，下面介绍做法：准备材料：奶油1000克、韩国砂糖80-100克 制作步骤：1、淡奶油加其总体份量的8%-10%的白砂糖或糖粉，开低速进行打发 2、慢慢搅打3分钟左右，淡奶油渐变浓稠，不再是液体状态，提起可...
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