答案：脂肪酸 答案解析：1、羊是反刍动物，它有四个胃，有个胃用来消化脂类，会产生脂肪酸。2、脂肪酸又会被身体吸收，所以这股味道会一直在身上，腰部、臀部的味道最重。3、想要把羊肉做得好吃，就得去除膻味，多放一些调味料来掩盖味道。
综上所述，羊之所以有膻味是由于其生理特点、品种、饲养环境、年龄和性别等多方面因素共同作用的结果。这种膻味在一定程度上反映了羊肉的质量和特点，也是消费者在选择羊肉时需要考虑的重要因素之一。
羊肉有膻味的原因主要有以下几点：一、羊肉的组成成分 羊肉中含有一种特殊的脂肪成分，这些脂肪中含有一系列的气味分子，它们具有独特的味道。这是羊肉膻味的一个重要来源。此外，羊肉中还存在一些其他的物质，如醛类、酮类和胺类化合物，它们也共同参与了羊肉味道的形成。二、生物学因素 羊肉的膻味也与动...
羊肉有骚味的原因主要有以下几个方面：味腺分泌物：羊肉身上分布着很多味腺，这些味腺分泌物质会散发出一种特殊的骚味。饲料和水质：如果羊在饲养过程中摄入的饲料和水质不好，或者在饲养过程中受到了环境污染，也会使羊肉散发出骚味。饲养方式：如果羊在饲养过程中缺乏运动和日光暴晒，或者饲养密度过高...
1. 羊肉膻味的原因之一是羊的年龄。随着年龄的增长，羊的膻味也会增强。因此，年轻的磨老羔羊肉膻味较轻，经过简单加工后，几乎闻不到膻味，深受许多人喜爱。2. 羊的种类也会影响膻味。一般来说，公羊比母羊膻味大，山羊比绵阳羊膻味大。然而，在我国内地，绵阳羊的膻味比山羊更重，这与等地区吃...
羊肉有时候会有一种膻味，这是由于羊肉中的某些成分和羊本身的生理特点所导致的。以下是可能导致羊肉有膻味的原因：1. 雄性激素：公羊会分泌雄性激素，如睾酮等，这些激素在羊肉中容易蓄积，导致羊肉有膻味。为了降低膻味，一些地区的养殖场会对公羊进行去势。2. 饲料和生长环境：饲养环境和食物对羊肉的...
2. 饲养方式也是影响膻味的一个因素。谷物舍饲的羊肉比放牧或草饲的羊肉膻味更明显。而吃野草、野中药的羊，如某些野生山羊和散养的牧羊，膻味会比较大。而有些羊三个月吃草，三个月吃谷物育肥，这样的羊膻味会相对较小。3. 爱好羊肉的人通常喜欢的是羊肉的原味，而非膻味。好的羊肉应该只有羊肉的...
膻味的强度受多种因素影响：1. 年龄和性别：羊羔的膻味通常比成年羊轻，而母羊的膻味比公羊淡。2. 品种和部位：山羊比绵羊膻味更重，不同品种的羊膻味也有所不同。例如，滩羊膻味较轻，而同羊和小尾寒羊膻味较重。此外，不同部位的羊肉膻味也有所区别，腰部和大臀部的肉膻味通常更明显。3. 饲养...
羊肉会有一股膻味，这是很多人都不喜欢吃的一个原因，膻味处理也需要技巧，那么，羊肉的膻味主要来自什么？下面小编就带来介绍。羊肉的膻味主要来自什么蚂蚁庄园12月17日答案解析：脂肪酸 解析：羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生...
二、白萝卜去膻法白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。三，香菜去膻法香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它...
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