1、香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。2、胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可...
5、核桃去膻法 在炖羊汤之前，将核桃敲碎后带着壳用纱布包起来，跟羊肉同煮，大概比例是5斤肉两个核桃，去膻味效果显著。6、橘皮去膻法 做羊肉汤或炖羊肉的时候，在锅里放入一些洗干净的橘子皮，煮一段时间后捞出扔掉，再放入几个干橘皮继续煮。这样不仅可以有效去除羊肉膻味，羊肉和肉汤也会吸收...
用葡萄干去除膻味。在做羊肉或者炖羊肉时，可以放几粒葡萄干，就可以去除难闻的膻味。用橘子去除膻味。在炖羊肉的过程中，在锅里面放入几块柑橘皮，在汤开了时，去除橘子皮，重新放入几块橘子皮继续煮，这样可以去除羊肉的膻味。3 用核桃去膻味。选几个质好的核桃，并将其打破，放入锅中与羊肉同煮。
5、烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，可除膻气。1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。爆羊肉片：1、锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇 ；2、...
一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。四、咖喱去膻法烧羊肉时...
羊里脊肉200克、葱1棵、鸡蛋10克、食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个 料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量 1、用一点鸡蛋准备给羊肉上浆 2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断 3、切完肉放料酒、盐抓一下 4、加少许全蛋液抓匀，再上一点淀粉抓匀就算腌好了 5...
烹饪的时候放萝卜啊 呵呵 我在的时候 吃的手抓饭 基本上全市萝卜 白萝卜 红萝卜 呵呵 效果不错 在家吃过野兔 野兔有草腥味 但是和萝卜放在一起顿 就基本上没有了 你做羊肉 要看你怎么做了 是炒 还是炖了 方法都是不一样的
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