2、花椒：花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。3、白萝卜：白萝卜：将白萝卜和羊肉一起串在串上，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。
十、山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
1、萝卜去膻。烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。2、料酒去膻。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克...
4.用鲜鱼去除羊膻味。“鱼”和“羊”合起来就是一个“鲜”字。炖羊肉时，放进一些鲜鱼，每500g羊肉配100g鱼肉，炖出来的鱼没有腥味，羊没有膻味，汤也十分鲜美。5.用茶叶去除羊膻味。用锅焯羊肉前，先准备一杯茶，等到焯干羊肉里的水分时，洒上茶水，连续洒3~5次，这样焯出来的羊肉就没有膻味...
扩展数据 羊肉的禁忌描述 1.避免和茶一起吃。是茶羊肉的“克星”。这是因为羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶含有较多的鞣酸。吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸的蛋白质，使肠道蠕动减弱，大便水分减少，从而诱发便秘。2.它不应该和醋一起吃 酸醋有收敛作用，不利于体内阳气的生长。和羊肉一起吃，会大大降低它...
一、绿豆去除羊肉膻味。 在烹饪羊肉时,可以放一小把绿豆在汤里,和羊肉一起煮,这样可以去除羊肉里面的膻味。 二、橘子皮去除羊肉的膻味。 在煮羊肉时放入少许橘子皮,待煮沸之后再捞出,反复几次,不但能去除膻味,还能使羊肉的味道更加鲜美。 三、辣椒去除羊肉膻味。 在烹饪羊肉的过程中,可以适量放点辣椒,这...
2、白萝卜去膻法：白萝卜性寒凉，而羊肉比较温热，因此，两者搭配比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。3、香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能祛腥膻。4、胡萝卜去膻...
羊肉的膻味,主要来源于其脂肪组织,比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。 在清洗羊肉时,我们可以先将其肥瘦肉分割开,并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜,切成块后,再用清水漂洗30分钟,这样便可以有效地减轻羊肉的膻味。 2、米醋去膻法 将洗干净的羊肉放入锅中,加适量的清水(没过羊肉),然后倒入少许的米...
4.炖羊肉时加胡萝卜或白萝卜、洋葱同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。去除羊肉的膻味，调料是必不可少的，但要适量，不是越多越好，多了会掩盖了羊肉本身的鲜味，除了必不可少的葱、姜、料酒外，还可以加点干...
茶叶去除膻味法 煮羊肉时，可以将适量的茶叶（最好是茉莉花茶）装入纱布袋中，然后放入锅内与羊肉同煮，便可将膻味去除。橘皮去除膻味法 将羊肉与干净的橘皮同煮，不仅能够去除膻味，还能使羊肉的味道更加鲜美。山楂去除膻味法 挑选几个个头较大的山楂洗净，然后从中间切成两半，将山楂籽取出，与羊肉一同...
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