第一、 茉莉花茶 在煮羊肉的时候,用一个布包,将一些茉莉花茶装进去,然后扎紧口放进锅里,这样一来,羊肉肉质更好,且一点膻味都没有。第二、 红枣 煮羊肉汤的时候,顺手洗三五个大红枣,直接放进羊肉锅里,这样做出来的羊肉一点膻味都没有。第三、 橘子皮 这个办法很多人都是知道的,煮羊肉的...
1、白萝卜去膻味:将白萝卜放入冷水中和羊肉同煮,水滚开后将羊肉捞出,再单独烹调可去除膻味;2、米醋去膻味:将羊肉切块在冷水时加入锅中,加入2至3勺米醋,羊肉煮熟后捞出羊肉,再继续烹调,可去除羊肉膻味;3、咖喱粉去膻味:烹制羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放25克咖喱粉为宜,羊肉...
一、萝卜、橘皮去脂。把白萝卜切成大块,戳几个洞,放在凉水里和牛肉或羊肉一起煮。煮开后,捞出牛羊肉,再分开煮,去除膻味。或者在和牛羊肉炖的锅里放几片陈皮,煮一段时间,捞出扔掉。如此反复,臭味就会被橘子皮吸走。第二,给珊珊泼冷水。将牛羊肉用冷水浸泡2~3天,每天换水两次,使牛羊肉...
6、橘皮去膻法:炖羊肉汤时,放入几个洗净的橘子皮。煮一段时间后,捞出橘子皮,再放入几个干橘皮继续煮。这样不仅能去除膻味,还能让羊肉汤吸收橘子皮的清香,变得更加鲜美。
1、不能放八角。我们在家炖煮羊肉汤的时候,首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑,而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。2、不能放料酒。料酒虽然能给肉类去腥,但是它在炖煮羊肉的时候缺少了用武之地。用料酒炖煮过羊肉汤的朋友都知道,加入料酒后炖煮出来的羊肉...
6.橘皮去膻味法 吃橘子的时候留着一些橘子皮,在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3-5次就可以去除羊肉的膻味,而且还有一些鲜甜的橘子味道。7.核桃去膻味法 在炖羊汤之前准备几个核桃,然后将核桃打破后(不用去壳),然后用纱布袋子包...
1、放红枣:因为羊肉的膻味儿比较重,所以如何去掉羊肉的膻味是很多人都比较头疼的一个问题,有些朋友喜欢放料酒、放生姜、放大葱来去除腥味儿,但是这种做法容易破坏羊肉本身的味道。其实,我们可以通过放一些红枣进去,把红枣和羊肉一块炖,放入红枣会大大降低羊肉的膻味儿,还可以丰富羊肉汤的营养价值。
1、桔皮。桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。2、浸泡法。用水浸泡一段时间,这个是必须的,不仅可以更干净的清洗羊肉,还可以有效去除很大一部分膻味。注意浸泡时间不要过长,时间过长会使羊肉失去味道。3、茶叶。炖...
一、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。二、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味。三、绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,可去除或减轻羊肉膻味。四、咖喱去膻法:烧羊肉...