现在的羊肉没有以前的膻味重了，有消费者就有疑问：是不是基因不一样了。其实，这跟基因大概没有多大的关系。之前的羊肉膻味重，很大可能是因为物流的不发达，在路上耽误了最佳的食用时期，才会造成膻味重。还有另外一点就是那个时候的羊饲养的方式和饲养的饲料不一样，之前的物流条件不发达的时候，运输...
喜不喜欢肉的味道和你的基因有点关系。人之所以能闻到气味，主要通过某些特定的微小化学受体，它们位于鼻子里的神经细胞中，在我们的基因里，有400多种不同的受体，能察觉出10000种不同的气味。其中，有些受体能探测出类固醇雄烯酮，这是公猪身上的膻味来源。当体内的某个基因有2份时，这个人就能闻到这...
有人是因为习惯，但我觉得更多的人是因为个人特质对羊肉有种排斥反应，估计这跟他们的基因有关．
1. 雄性激素：公羊会分泌雄性激素，如睾酮等，这些激素在羊肉中容易蓄积，导致羊肉有膻味。为了降低膻味，一些地区的养殖场会对公羊进行去势。2. 饲料和生长环境：饲养环境和食物对羊肉的口感和味道都有影响。如果羊吃了过于刺激性的食物，或者在脏乱的环境中生长，就可能导致羊肉有膻味。3. 屠宰和处理：...
这些与吃有关的个体差异，都可能和基因有关。香菜从不恐怖，香菜中特殊的香气，能祛除肉类的腥膻味。因此在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。由于香菜的香味，因此有很多人会喜欢吃香菜。此外也有一部分人对香菜的气味和成分过敏的。香菜过敏时机体过量组胺释放会造成人身体不适，就会引起过敏...
1. 个人的饮食习惯和对味道的偏好可能会影响对羊肉的接受程度：对于那些长期不食用羊肉或对羊肉的口感和味道不习惯的人来说，这种感觉并不一定是病理性的。2. 羊肉本身具有独特的味道：羊肉因其特有的腥膻味而闻名，这可能会让某些人感到不适。此外，极少数人在食用羊肉后可能会出现恶心、呕吐等症状。
原因：羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。据《生命时报》介绍，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。羊肉总是有一股羊膻味，很大一部分人对这种味道有一定的抵触心理，但又有人说，膻味越大说明羊肉的质量越好。
羊肉为何有膻味，没有膻味的羊肉是否存在？羊肉是一种营养价值比较高的食物，其含有的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B以及铁、锌、硒等营养物含量都比较高。羊肉的肉质比较细嫩，常吃羊肉可以提高身体的免疫力，增强对抗病毒的能力。而羊肉之所以会出现膻味，主要的原因就在于以下三点：1羊肉中含有的...
人们曾经认为羊肉中不饱和脂肪氧化分解产生也醛酮类物质也是膻味的来源，但后来的研究基本排除了这个原因。膻味程度受多种因素影响影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等。比如公羊的膻味更重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻。成年羊的膻味比羊羔明显，但从饲养经济性和膻味...
另外，饮食的影响导致体味的不同，如长期吃羊肉人群，汗腺分泌物具有强烈的膻味。3.基因因素。正如我们所说的狐臭，可能具有家族遗传性，据调查数据显示，父母双方都有狐臭，那么子女出现狐臭的概率为80%左右，如果一方有狐臭，那么子女将有50%的可能性。欧美人体味重，与基因有着密切关系，太多的人群体味...
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