1、大蒜去除羊肉膻味法：500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。2、甘蔗去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。3、核桃去除羊肉膻味法：用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。4、红枣去除羊肉膻味法：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。5、...
4、甘草是羊膻味的“克星”，往锅里加点它，羊肉细腻无腥味，越吃越香5、做羊肉的时候，往里面加入一点小茴香，就能起到很好的增鲜效果，还能将羊肉的膻味去掉一部分。但是小茴香在加入的时候，切记不能加太多，随便一小点就可以了，加入太多的话，反而会让汤的味道发苦。6、白芷是一种味道辛香的调...
一、萝卜和橘皮能有效去膻。将白萝卜切块，并在其上戳几个洞，与牛肉或羊肉一同煮沸后，取出肉，分别煮制，这样可以去除膻味。同时，在炖牛肉或羊肉的锅中加入几片陈皮，煮一段时间后捞出丢弃，这样可以反复吸收膻味。二、冷水浸泡可以减少膻味。将牛羊肉用冷水浸泡2至3天，每天更换两次水，这样可以促...
5、辣椒，在羊肉里放一些辣椒油和辣椒面，强烈的辣味能将羊肉的腥味给掩盖掉，而且味道吃起来也会更香浓。6、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效去除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。7、茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效地中和羊肉的味道。8、陈...
1、萝卜去膻。烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、料酒等佐料。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。2、料酒去膻。将生羊肉用冷水浸洗几遍，再将羊肉用料酒、小苏打浸泡可充分去除羊肉中的膻味。3、桔皮去膻。炖羊肉时，在锅中放入几个干桔皮，煮沸一段...
2.胡萝卜去膻法 焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。3.花椒去膻味法 在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能...
一、萝卜、橘皮去脂。把白萝卜切成大块，戳几个洞，放在凉水里和牛肉或羊肉一起煮。煮开后，捞出牛羊肉，再分开煮，去除膻味。或者在和牛羊肉炖的锅里放几片陈皮，煮一段时间，捞出扔掉。如此反复，臭味就会被橘子皮吸走。第二，给珊珊泼冷水。将牛羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水两次，使牛羊肉...
2、羊肉去膻小窍门 （1）萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。（2）米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。（3）咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉...
3、花椒去膻味法 在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。4、香菜去膻法 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特...
（2）竹叶除膻将羊肉先洗净，切成大块，冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除。（3）茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶，煮熟后将茶叶除掉，即可脱去羊肉膻味，且羊肉清香可口，别具风味。（4）杏仁除膻煮羊肉时放入少许杏仁、橘皮、红枣，不仅味美无膻，而且还可...
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