自酿葡萄酒,发酵容器不需要密封过严,发酵罐上部漏气对葡萄酒正常发酵没有影响,下部有裂缝的话,小心渗滤。
会,发酵的过程中混入多的空气对它的发酵过程会有影响,出来的质量不好,甚至会坏。
发酵后会产气的,密封的过严,会造成容器内压力过大,撑坏容器的。看到上层葡萄过于干燥,也需要搅拌一下的。
自酿葡萄酒很少有第二次发酵成功的,但不影响饮用 放一段时间(过冬来年口味会更加)滤出上清液就可以饮用了 上清液要采用虹吸法分离。
呵呵。。。用胶水把瓶盖胶住!要吃得时候再弄点试试!不能吃就不吃好了!或者把葡萄倒出来晒成葡萄干再吃好了!加分啊!多给点
如果是白色细腻的泡沫就没有关系,属于二次发酵,两、三周后发酵完成,酒液变清,最好是用虹吸法把酒吸到另外的容器中,盖紧盖子。如果不是马上就喝的话可以稍稍加一些二锅头,利于保存,然后放冰箱里就可以了。
葡萄酒发酵的时候就不需要密封的 密封的罐子还存在危险, 时间长了酵母分解葡萄中的糖分产生二氧化碳,长时间积累会造成内部压力比较大,会有爆炸的危害
酿葡萄酒整个过程都不需要密封的,因为发酵过程会产气,密封会撑坏容器的。
应该要漏气的吧,我自己没弄过看别人弄过也听说了,就是装在塑料容器中 如果不漏气的话 很容易爆炸,不是开玩笑是真的,所以他们说会定期把盖子拧开放放气,我也没研究过这样对酿出的酒的口感有没有影响,但至少要注意安全。
如果不是白色的气泡就是正常的,但是你说是白色就不正常 说明你没密封好,漏气了,有空气进去了,还有就是可能你的器具有油,那些白色的东西就是表面的葡萄坏了产生的,这个和做泡菜是一个道理。如果不是很多的话,在密封好还是能消,多的话就有可能不能用了。