先清洗去梗，捏碎，加糖，混合均匀后加入酵母菌五到十克，密封发酵。前十天每天排气两次，之后大于二十天进行过滤，一个月即可。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。
发酵使用酵母比例在千分之0.5~1就可以满足发酵条件。酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，...
1. 首先，将葡萄逐个用剪刀剪成适当大小，并放入水中轻轻冲洗，以去除表面的灰尘。请注意，不要对葡萄进行消毒，因为葡萄表面的白膜含有野生酵母，这对发酵过程至关重要。2. 清洗葡萄后，应将其放在篮子中，让剩余的水分充分蒸发。3. 开始首次发酵时，需将葡萄捏碎，使皮肉分离。将葡萄连同皮和籽一起...
酵母菌为兼性厌氧菌酿酒时，先在酿酒罐中加入酵母，液体占容积点三分之二，上面是空气，让酵母菌先繁殖，后不用管他，等空气消耗完了，就进行无氧呼吸，这样就会产生酒精，记着适时排气。
发酵葡萄酒时，把活性干酵母加温水再加少许白糖搅拌，放30分钟后加入捏碎的葡萄中再次搅拌后装入容器。10公斤葡萄加3克酵母就行了。
家庭酿葡萄酒最简单的方法如下：用料：新鲜葡萄3kg、糖3g、38℃纯净水30ml、安琪果酒专用酵母0.8g。步骤：1、激活酵母：在量杯中倒入30ml约38℃的温水，加入3g糖直至融化，加入0.8g果酒酵母，静置15-20分钟。2、当量杯中产生明显的乳白色泡沫时，证明激活完成。3、将3kg葡萄洗净晾干，去除果梗。4、用...
1. 选择合适的酵母菌：首先，需要挑选适合酿造果酒的酵母菌。市面上有多种酵母菌供选择，比如葡萄酒酵母、啤酒酵母等。应根据所要酿造的果酒种类和口味，选择相应的酵母菌。2. 准备酵母菌：将酵母菌与适量的温开水混合，确保其充分溶解。然后，将溶液放置在温暖的环境中，让其自然发酵。通常，酵母菌在...
酿造果酒的酵母菌使用方法如下：选择合适的酵母菌：首先，需要选择适合酿造果酒的酵母菌。市场上有许多种酵母菌可供选择，如葡萄酒酵母、啤酒酵母等。根据所要酿造的果酒种类和口味，选择相应的酵母菌。准备酵母菌：在购买到酵母菌后，需要将其激活。将酵母菌与适量的水混合，使其充分溶解。然后，将溶液...
自酿葡萄酒可以用发面的酵母代替专用葡萄酒酵母，在刚开始发酵时就加进去。酵母需要用温水加些白糖搅拌，活化半小时再加进容器，再搅拌一下就行了。
发面的酵母可以用在葡萄酒发酵。使用量：10斤葡萄加5~10g就可以满足发酵条件。
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