3、羊蝎子买回家后，用清水浸泡和冲洗3-5遍，如果有条件的话还可以用淘米水浸泡，这样不但可以泡掉洗掉多余的血水，同时也能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除。4、把羊蝎子放入锅里，倒入适量清水，大火煮开后关火，再把羊蝎子捞出用清水冲洗干净，这样又能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除。5、把羊蝎子放...
【具体做法】1、把羊蝎子提前放入淡盐水中浸泡2个小时，然后多冲洗几遍，它里面有很多的血水，一定要清洗到位，吃起来就不会有很重的膻味了。清洗完后还需要焯水，锅中加水，冷水放入羊蝎子，加一勺料酒去腥，大火煮开后，把水内的脏东西撇出来，捞出后再用温水冲洗一遍，这样就彻底洗干净了。香菇清...
羊蝎子具有独特的膻味，放蒜还可以一定的减弱膻味。羊蝎子蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊蝎子又是羊中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压...
1、准备食材：羊蝎子1500克，大葱半根，生姜1块，洋葱半个，小茴香1小勺，桂皮1块，干红辣椒3个，香叶2片，八角2个；2、在锅中添上水，冷水放入羊蝎子，大火煮开后，捞出冲洗干净，控下水，洋葱切成块，大葱摘去根蒂后也切成块，生姜切片；香料准备出适量，分别洗下，去除灰尘，可以将香料装入一个...
1、羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期间可以多次换水，这样可以有效的去除膻味和血水。2、锅内放入可以没过羊蝎子的凉水，加入葱段、姜片，香叶、花椒，煮开后去除血沫，捞出羊蝎子。3、然后把香料准备好。4、放入适量食用油，先炒香香料。5、放入2大勺的料酒，3大勺的豆瓣酱，炒出红油。6、放入洋葱丝...
羊蝎子做法一：主料：羊骨6000克 调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克 做法详解：1.先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉...
本人回族，关于羊肉的食用可以给你一个鉴别心得:“羊羔大致分两种，平原羊，山羊，山羊膻味大肉质偏老，选购平原羊”。主要是大料（桂皮，香叶，八角等）炖汤适宜。炒制的话加料酒少许十三香
5、盖上锅盖，将按钮按到排骨处，待程序结束，解压后打开锅盖，加入盐和鸡精。6、成品图，好喝不膻。【烹饪技巧】：1、盐在一开始要少放，在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。2、高血压病人不适合吃羊蝎子，建议在吃的时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜...
4. 与牛肉相比，羊肉更为安全，不易导致发胖。羊蝎子不仅肉质鲜嫩不腻，而且骨髓丰富不滑，汤汁浓郁不膻。它不仅满足了对肉类的渴望，还能保持身材不增脂。5. 羊蝎子被誉为“补钙之王”，经过长时间的炖煮，有利于钙的吸收，具有很好的补钙效果。6. 以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅，在我国北方已有...
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