羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血等。烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的羊下水，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反...
当然包括羊肚和百叶。宰杀羊时得到的羊的内脏，即羊杂统称为羊下水。源于过去人们杀猪宰羊时，案板下都有一个水桶或大盆，宰杀的猪羊的内脏都往下面的桶。
煮生羊下水放香菜、葱、姜、酱油、茴香、盐、山花椒。羊下水就是羊杂，是羊的内脏部位的总称，是西北地区的传统风味小吃。煮生羊下水前需要用刀把羊下水切成块状，水烧开后再下锅煮。下水：羊下水就是羊杂，是羊的内脏部位的总称。下水一般指动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官。因各地的风俗...
羊下水即羊杂，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。羊杂含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂符合中医营养学中“以脏补脏"的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素。...
问题十:羊下水怎么煮。都是放什么调料?有知道的朋友仔细解释一下吧。谢谢。 你好,加洋葱,姜,八角,大蒜,料酒,香叶,盐,白糖,山花椒,就可以了,样的食物本身就鲜,不需要太多的调料,不要加酱油,需要原汁原味。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
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煮羊杂用的大料有花椒、香叶、桂皮、当归、生姜、花椒、陈皮、草果等，羊杂就是羊下水，有腥味，这些大料不仅在味道上为羊杂增分不少，还能有效的去除羊杂中的腥味。羊杂包括羊肝，羊胆，羊肺，羊肚等。羊杂在大西北地区是非常常见的传统风味汤类小吃，而且羊杂能活血，可以为牧民们抵抗寒冷，是牧民们很...
羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。羊杂碎符合中医...
2. 烩羊杂，又称羊杂碎、羊下水，是大西北地区特有的传统风味汤类小吃。3. 在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良。每当宰杀羊后，人们会收集剩余的下水，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，将其统统收拾干净，去除杂物。4. 一副肠肚往往需要洗上十多遍，尤其是羊肺，处理得特别...
1、用刀把心肝肺这些羊下水切成块状盛入盘中，同时在锅中煮上热水，2、待水烧开后将切好的下水倒入锅中，3、加入适量的酱油和盐，4、把切好的葱姜倒入锅中，5、适量加点花椒和茴香，6、盖上锅盖煮上十几分钟即可出锅，把炖好的下水盛入碗中，7、把切好的香菜撒入碗中即可食用。
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