因为先浸泡再焯水最后炖煮，所以没有羊肉的膻味。羊蝎子指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。羊蝎子的肉非常鲜嫩，一点也不油腻，吃起来非常嫩滑，熬出来的汤也非常鲜美...
羊蝎子没有羊肉味是因先焯水后炖煮。在炖羊蝎子的时候是先浸泡再焯水，再炖煮，做出来的羊蝎子没有腥膻味，羊蝎子的肉鲜嫩、不油腻，并且骨髓也非常多，吃起来非常的嫩滑，熬出来的汤鲜美、没有腥膻味。经过长时间的炖煮，有利于钙质的吸收。
是的，这个羊蝎子真的很不错没有腥膻味，你百度搜，肉质也很鲜嫩，汤也很浓，我和老公去吃过好几次了。
选材：选择新鲜的羊蝎子，新鲜的羊肉膻味较小，肉质更佳。最好选择带有一定脂肪但不过肥的部位，因为适量的脂肪可以在烹饪过程中增加风味。清洗去膻：将羊蝎子用清水冲洗干净，可以用刷子刷去骨头上的杂质和血水。然后用冷水浸泡30分钟至1小时，期间换水几次，以去除血水和部分膻味。飞水：将羊蝎子放入沸...
炖羊肉时用纱布包一点茶叶,与羊肉，羊蝎子同煮,熟后将茶叶袋捞出,可除去膻味;烧羊肉时放进橘子皮,不但可去膻味,还能增加橘香味
3、下面，开始介绍所需要食材：羊蝎子1000克，美人椒、青大蒜、生姜适量。4、先把生姜切片，美人椒切辣椒圈，青大蒜切段。5、然后把羊蝎子放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。6、热锅倒油，先放入姜片和少许八角爆香，然后放入羊蝎子翻炒片刻，再放入一勺...
羊蝎子会有明显的腥膻味，而啤酒中有一定量的酒精，酒精挥发性比较快，会带着羊肉中的一些腥膻物质一起挥发，这样就去除了这种腥膻味。适当的放一些啤酒还可以让肉变得更加的软嫩。啤酒是用小麦、大麦等淀粉水解、发酵产生糖分后制成的酒精饮料，经过发酵，其口感由苦回甘，搭配肉类食物同食，有一定的解...
3、羊蝎子买回家后，用清水浸泡和冲洗3-5遍，如果有条件的话还可以用淘米水浸泡，这样不但可以泡掉洗掉多余的血水，同时也能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除。4、把羊蝎子放入锅里，倒入适量清水，大火煮开后关火，再把羊蝎子捞出用清水冲洗干净，这样又能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除。5、把羊蝎子...
出锅：羊蝎子炖至肉质酥烂，汤汁浓郁即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花和香菜增加风味。通过以上步骤，可以有效地去除或减少羊蝎子的膻味，使清汤羊蝎子的口感更加鲜美，更适合大众的口味。去膻的程度可以根据个人喜好进行调整，有的人可能喜欢完全无膻的口感，而有的人可能喜欢略带一点羊肉特有的风味。
羊蝎子是羊的脊椎骨，而且是带着里脊肉和脊髓的完整的脊椎骨，它是一道鲁菜，从横切面上看过去，一节一节的羊龙骨呈“丫”字状，下面还有一个小的分叉，看起来特别像蝎子，因此就叫它“羊蝎子”。羊蝎子的肉又嫩又香，骨髓弹性十足，煮出来的汤汁也没有膻味，非常鲜美，让人流连忘返。羊蝎子最...
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