一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。四、咖喱去膻法烧羊肉时...
一、白萝卜去膻法 一般炖羊肉或者煲羊肉汤时，我们可以用刀在白萝卜上戳几个洞，和羊肉一起煮，煮滚后将羊肉捞起来，重新放入清水的锅内继续煮，可以起到去膻味的效果。加入白萝卜不仅可以祛除羊肉的膻味，而且能减轻羊肉的油腻感。二、香菜去膻法 香菜中含有大量的挥发油物质，能祛除肉类的腥膻味，...
腌制去膻：将洗净的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、五香粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟。这样可以有效地去除羊肉的膻味，同时增加香味。水煮去膻：将腌制好的羊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火煮10分钟。这样可以进一步去除羊肉的膻味和血水。蒸制：...
有以下几种方法：1.去脂法：首先来说羊肉中独特的膻味，主要是来源于羊肉的脂肪组织，在羊尾脂肪，皮下脂肪以及羊皮脂腺等脂肪中存在一些挥发性脂肪酸，使得羊肉闻起来会有一股膻味。因此，我们在最初处理羊肉时，可以先将肥肉与瘦肉分割开，然后将肌肉间隙带有的脂肪筋膜剔除，这样就可以直接切断羊肉中...
米醋去膻味 1.将羊肉洗净切好后，放入开水中煮沸，然后倒入适量的米醋一起炖煮，煮到开锅，就可以有效的去除膻味了。2.一般来说，1千克羊肉可以放1千克的水，加1两左右食醋。4 咖喱去膻味 1.在烧、煮羊肉的时候，可以加入一定量的咖喱粉，可以有效的去除膻味，而且还带有一定的咖喱香味。2.一般1...
1、把羊肉和胡萝卜一起烧，能去掉羊肉的膻味。这样做的烧羊肉，不会感觉油腻，还能提高羊肉的食用价值。2、在烧羊肉里放些桔皮、红枣或杏仁，能去掉膻味。加入少量的绿豆，也有这样去腥膻的效果。3、可用清水白煮羊肉，吃的时候放进蒜和一些稀辣椒，也就是辣椒油或是辣椒面搅拌成的稀糊。这能减去...
羊肉大包煮熟了，想起来忘了用姜去除腥味，那么可以在里面加一些料酒，这样就有效地去除腥味了。
浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去除羊肉膻味。核桃去膻法：选几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，可去...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07