1、清蒸大闸蟹〖食材清单〗螃蟹蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽〖制作步骤〗1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；2、准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。2、金丝卷用南瓜来充当天然色...
整理了几种蒸蔬菜的方法:1.蒸青菜方法一 主料：小青菜300克。辅料：蒜泥100克。具体步骤：第三步蒸好后将菜取出，均匀地浇上调好的料汁，开吃。2.蒸青菜方法二 主料：辅料：具体步骤：第一步摘好青菜。第二步洗净切小段。第三步加适量面粉拌匀，使青菜沾的面粉均匀。第四步入蒸屉蒸十五分钟。3...
1. 魔芋烧鸭子 2. 姜爆鸭子 3. 炒鸭丝多种口味 4. 啤酒鸭正启子 5. 泡椒鸭胗 6. 酸菜鱼 7. 水煮鱼 8. 青椒炒鱼条 9. 瓦块鱼 10. 清蒸鱼块 11. 红烧鱼块 12. 泡椒耗儿鱼 13. 红烧兔 14. 泡椒兔 15. 酸菜兔肉 16. 凉拌兔丁 17. 各种炒牛肉丝 18. 红烧牛肉 19. 凉拌牛肉 20...
蒸土豆丝 【具体步骤】1.菜叶洗净控水，让菜叶上保留一点水分。土豆胡萝卜去皮，切成细丝。2.加少许食用油搅拌均匀，让菜表面形成一层油膜，这样蒸菜营养水分不流失，而且松散不结团。3.分次加入面粉，搅拌到每一片叶子、每一根丝都裹一层面粉，相互松散不粘连。4.放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸3到...
这种“蒸菜”,荤素搭配齐全,做起来较简便,吃起来既烫又鲜,是冬令餐桌上常见的一种佳肴。蒸“三鲜”。原料:黄芽菜100克,冬笋100克,蛋饺8只,油爆鱼6块。制作方法:先将黄芽菜用开水烫成七成熟,放入大碗中垫底,把冬笋切成薄片,连同加工好的小蛋饺(最好用荠菜鲜肉做馅)、爆鱼块排放在黄芽菜上面,碗中加入适量的...
梅菜蒸排骨：排骨450克、梅干菜150克，热量：1278，脂肪：105 梅干菜蒸丸子：肉馅400克、梅干菜150克、淀粉10克，热量：1387，脂肪：124 牛肉：牛肉丸：牛肉馅200克、猪肉馅40克、豌豆苗150克，热量：823，脂肪：47 羊肉：萝卜羊肉丸子：萝卜150克、羊肉100克、粉丝50克、料酒20克，热量：8，脂肪...
长沙里手-蒸好吃家常菜是一本极具吸引力的烹饪指南，它以细致的图片和简洁的文字，全方位展示了湖南地区的60种特色家常蒸菜。这些菜品丰富多样，包括备受喜爱的粉蒸肉，其肥而不腻，肉质鲜美；清蒸肉饼，口感扎实，满口留香；还有红椒酿肉，色香味俱全，让人食欲大增。在书中，你还能找到苦瓜酿肉和珍珠...
海胆虾仁蒸蛋。材料:大连海胆一个,鲜虾一只,棕竹一只,鸡蛋两个,香菜叶一片。调料:适量盐和鸡粉。制造步骤:1.海胆开肉,用流水轻轻洗去黑色颗粒,沥干备用。2.去掉虾的头、壳和尾巴。开边后挑出虾肠,吸干水分备用。3.宗古竹用姜葱水蒸熟后,取出备用。4.鸡蛋打好后,加入60度热水,盐,鸡粉。搅拌均匀后,将34...
一、蒸马苋菜的做法 需准备的食材有：马苋菜、面粉、蒜瓣、香油、调料、食醋、食盐等。蒸马苋菜的做法：1.首先将马苋菜用清水冲洗干净，之后等待它自然晾干，晾干之后将马苋菜切成段备用。2.将切成小段的马苋菜放入事先准备好的盆子中，加入适量的面粉、调料、香油，搅拌均匀。3.在蒸锅里加入水烧开，...
蒸的器具很多,有木制蒸笼、竹制蒸笼,形状可大可小,层次可多可少,根据原料多少调节。蒸菜时,必须注意分层摆放,汤水少的菜放在上面,汤水多的菜放在下面,淡色菜放在上面,深色菜放在下面,不易熟的菜放在上面,易熟的菜放在下面。蒸菜要根据烹调要求和原料老嫩来掌握火候。用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料,如:鱼类...
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