用购买的酵母和天然酵母都可以酿出葡萄酒，但是添加活性干酵母酿出来的酒的更好一些。因为人工活性干酵母也是从葡萄表面的天然酵母演变而成的，使用购买的酵母酿酒有诸多好处：可以认真清洗葡萄表面，把脏东西全部洗掉，不用担心清洗过度而损失酵母。脏东西都清洗干净了，所以葡萄酒更安全，过程好控制，酿酒...
选择合适的酒曲类型：根据自己想要酿造的葡萄酒风格，选择合适的酒曲类型。例如，如果想要酿造一款具有丰富果香和复杂口感的葡萄酒，可以选择天然酵母；如果想要保证发酵过程的稳定性和可控性，可以选择培养酵母或活性干酵母。考虑酒曲的活性：酒曲的活性直接影响发酵过程的速度和效果。一般来说，新鲜酒曲的活性...
自酿葡萄酒用野生酵母发酵。主料：葡萄10斤、白糖半斤 调料：无 做法步骤：1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干 3、首次发酵破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，...
自酿葡萄酒，可以加些活性干酵母帮助发酵的尽快启动，专用葡萄酵母能够提高发酵酒的品质和口感，一般做酒量较大的都用酵母，使用时先驯化培养，再加入发酵容器。自酿酒一般是直接活化后就加入葡萄的。
自酿葡萄酒可以用发面的酵母代替专用葡萄酒酵母，在刚开始发酵时就加进去。酵母需要用温水加些白糖搅拌，活化半小时再加进容器，再搅拌一下就行了。
酵母的种类很多，葡萄酒厂用的是葡萄酒酵母，啤酒厂用的是啤酒酵母。通常自酿葡萄酒不用外加酵母，利用葡萄表皮上自带的野生酵母就可以。清洗的时候不要用自来水，因其中有游离氯，会杀死野生酵母。用凉白开，冲洗一下就行了，洗的厉害了把酵母就洗掉了。然后捣烂，装在干净容器里密封，时不时地放一放气...
家酿葡萄酒一般都是利用葡萄皮上的野生酵母来自然发酵，如果要促进发酵快点，可以用宜昌生产的葡萄活性干酵母。
1.从原理上，蒸馒头用的发酵粉，可以用来酿造葡萄酒，但酿出酒的风味可能不好，酒精度也达不到要求。2.酵母菌是一种单细胞真菌，目前已知有1000多种酵母。用来发酵馒头和酒类的酵母都属于酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)这个大类，也称作做面包酵母。3.每一种酵母的特性都不相同，随着科学的发展，...
酿造葡萄酒和果酒需要专业的葡萄酒酵母和果酒酵母。安琪公司也生产有葡萄酒酵母。但安琪酵母有很多种，酿葡萄酒的有葡萄酒专用酵母，酿啤酒的有啤酒专用酵母，酿米酒的有米酒专用酵母，酿果酒的有果酒专用酵母。每种酵母的菌种不同，是不可以乱用的。果酒类自酿的话基本不用酵母，都是可以在一定温度下...
1 葡萄皮上野生的酵母虽然能产酒精，但是杂菌多，品种杂，对葡萄酒的风味有很大的影响。所以如果发现自己酿的葡萄酒发酸、有异味建议用angel的葡萄酒酵母。2 对于一些要求高，追求满分的家酿爱好者，单单靠野生酵母是满足不了需求的。3 如果在清洗葡萄时洗得过于干净，或去皮发酵，必须得加活性葡萄酒干...
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