调味料大全一整套

1.1 咸味调 料 一、食盐二、酱油三、酱类四、豆豉1.2 甜味调料 一、蔗糖二、饴糖三、淀粉糖四、蜂蜜1.3 酸味调料 一、醋二、番茄酱三、柠檬汁四、浆水五、酸菜汁1.4 鲜味调料 一、味精二、鸡精...二十二、鲣鱼汁二十三、虾头汁二十四、虾油1.5 醇香调料 一、白酒二、白兰地...七、醪糟汁...

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八角、花椒、桂皮、陈皮、孜然、茴香、五香粉、十三香、胡椒、香叶、胡椒粉等属于天然植物香辛料。除此之外，还有人工制作出来的豆腐乳、剁椒、泡椒、芝麻酱、沙拉酱、泡姜一类的都属于复合调味料。

辣椒 白豆蔻 香茅草 八角 山奈 香叶 胡椒 高良姜 灵草 肉豆蔻 罗汉果 丁香 荜拨 栀子 草果 肉桂 香果 草豆蔻 云木香 厚朴 甘松 陈皮 砂仁 孜然 茴香 红豆蔻 辛夷花 甘草 紫草 排草 白芷 山楂 花椒 千里香

1. 厨房常见调料包括食盐、生抽、老抽、蚝油、香油、白醋、陈醋、八角、花椒、桂皮、陈皮、辣椒、生姜、大葱、大蒜、鱼露、味精、鸡精、料酒、白糖、冰糖、孜然、茴香、五香粉、十三香、胡椒和香叶等。2. 日常使用的调料主要分为咸味、甜味、酸味、辣味和鲜味五大类。3. 在中国，调味品与调料有所区别。

1.蜜汁酱 蜜汁酱是甜味的调味料，是由蜂蜜、酱油、白葡萄酒醋、姜等食材组成。适合用于鸡腿、鸭胸、猪肉的烤制，烤出来的肉质感极佳。与混合起司以及烤洋葱的搭配也是不错的选择。2.番茄酱 番茄酱是一种酸味的调味料，含有丰富的番茄红素和维生素C等物质。适用于牛排、鸡肉等肉类的烤制。与焦糖化洋葱...

1、食盐 食盐，又称餐桌盐，即是对我们赖以生存最重要的物质之一，也是我们烹饪中最必须的调味料，俗称“百味子首”，目前超市购买的都是碘盐。2、酱油 酱油作为调味品，它色泽红褐色、主要原料是用豆、麦等制造的液体调味品，一般先调入酱油、后加入食盐，即所谓“先调色、后调味”。3、生抽 生抽是...

一、八角 八角是大家都见过的一种香辛料，它在一些地方也叫大茴香、木茴香、八月珠。八角的味道是甘和香。八角在中药中有开胃，祛寒疗疝的作用。在烹饪中，八角在火锅、红烧、卤水中有重要作用。也可用于素菜或炖菜中，如炖萝卜、卤豆干等。二、小茴香 小茴香也是一种常见的香辛料，小茴香在一些...

香料大全 1. 十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。2. 十四香炖肉料 配料：花椒、茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陈皮、香叶...

1、酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。2、蚝油：蚝油本身很咸，可用糖稍微中和其咸度。3、沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。4、香油：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。5、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。6、辣椒酱：...

调料大全及图和名称如下：1、【花椒】花椒是应用最为广泛的调味料之一，带有独特的麻香味，味道强烈，荤素均可，水煮油浸均可提炼出香味，因没有其他令人不适的味道，能去腥除膻，用量不是太讲究，可多可少，但在卤水中用料过多会引起食材发黑。2、【八角】俗称大料，也叫大茴香，味道甘甜，回味比较...