正常来说烤制戚风蛋糕是和烤箱大小无关的，一般上火温度设置180——200 下火设置160——180.这样的温度烤制50分钟左右基本就差不多了。
将混合好的蛋糕糊倒入研磨工具中轻轻摇动排出气泡。烤箱上下加热度。
直接告诉你我之前工作时大烤箱的火候，是上火160，下火260. 6寸戚风30分钟，8寸45分钟，12寸60分钟 家用的如果是上下火可以分开调的，上火140，下火200.先40分钟，之后把下火调回140再20分钟。如果是不能调的，可以试一下160,60分钟。面包房使用的大烤箱和家用的不同，只是推测一下给你参考，自...
烤箱大小不影响烤蛋糕的时间。8寸戚风40分钟，放烤箱中下层，上下火175度。但是每个品牌的烤箱温度都不是一致的。需要通过自己去了解自己烤箱温度。可以用烤箱温度计去测量自己的烤箱温。
我家里的烤箱也是25升的，烤八寸戚风蛋糕一般要45到50分钟左右，烤的温度约在145摄氏度左右。
使用牙签测试熟度：在烤制接近尾声时，可以用一根牙签插入蛋糕中心，然后拔出来观察牙签上的蛋糕糊情况。如果牙签上没有粘附蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透；如果还有蛋糕糊粘附在牙签上，说明蛋糕还需要继续烤制。总之，在烘焙戚风蛋糕时，控制好火候是非常重要的。通过选择合适的烤箱温度、预热烤箱、调整烤制时间、...
1、蛋糕模的牌子，材质和大小。2、烤箱的火候。8寸戚风蛋糕需要准备的材料：低筋面粉 90克 、牛奶 50克 、玉米油 50克、细砂糖 20克（蛋黄用）、细砂糖 60克（蛋白用）、鸡蛋 5个 、柠檬汁 几滴。具体步骤如下：1、蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。2、在...
以免影响烤箱内的温度稳定。收火：当蛋糕接近熟透时，可以适当降低烤箱温度，进行收火。这样可以使蛋糕更加松软，口感更佳。总之，烘焙戚风蛋糕时，控制火候需要注意多方面的因素，包括烤箱特性、预热、烤盘选择、烘烤位置、烘焙时间、观察蛋糕变化等。只有综合考虑这些因素，才能烘焙出美味的戚风蛋糕。
一般来说，戚风蛋糕对于火候的要求很高。而且即便是同一个烤箱，在不同的点上也受的温度也是不同的。四个角受热是最少的，中间受热最高。离发热管越近，温度越高。如果你的戚风蛋糕没有裂，只是焦了一个地方的话，是你的蛋糕离发热管太近了受热不均匀造成的。如果是整个表面都焦了，那么是因为你...
由于小烤箱上下温度一致不可调节，无散热风片，温度曲线变化小，火比较急，所以要比一般家庭烤箱（容量30-40升的），调的温度低、时间稍长些，如果使用一般家庭烤箱做6寸戚风蛋糕，温度可以调制150℃，30分钟，这个标准仅仅可做个参考，具体的还需根据自身烤箱调整。
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