做戚风蛋糕用大豆油可以代替玉米油，玉米油有一股玉米清香味，大豆油则更接近无色无味。8吋戚风蛋糕胚 配方：A蛋清：5个 A糖：90克 A白醋：数滴 B水（纯牛奶）：50克 B大豆油：50克 B糖10克 C低筋粉：100克 D蛋黄：5个 步骤：A料中速搅拌至糖化，再快速打发成蛋白霜。B料拌至糖化，加入...
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一样。用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。黄油的作用 丰富饼干口感 黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。保持面团组织结构 黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成...
黄油可以用植物油、起酥油或人造黄油等代替。黄油是一种常用的烹饪食材，主要用于烘焙、烹饪和制作甜点等。在某些情况下，我们可能需要找到黄油的替代品。以下是对几种常见替代品的详细解释：植物油 植物油是一种很好的黄油替代品，特别是在烘焙中。常用的植物油包括橄榄油、玉米油、葵花籽油等。这些油具...
苹果酱：在烘焙中，苹果酱可以作为黄油的替代品，尤其适用于制作低脂或低热量的甜点。它能提供湿润度，但不会增加额外的脂肪。牛油果：牛油果泥可以作为一种健康脂肪的替代品，用于烘焙或制作涂抹。它含有丰富的单不饱和脂肪和维生素，适合制作健康的糕点。酸奶或希腊酸奶：这些乳制品可以在烘焙中替代黄油，...
用黄油做的牛轧糖奶味更浓，没有黄油的时候，可以用玉米油代替，因为玉米油本身没有什么味道，所以不会改变牛轧糖的香味，所以没有黄油的话做点心的油都是用玉米油代替的。
色拉油是最适合用橄榄油或酥油制作的蛋糕。色拉油做的蛋糕颜色比较鲜艳，也有很多香味，色拉油是无色无味的，不会影响蛋糕的奶香味。玉米油有明显的味道，蛋糕也会有玉米油的味道，而色拉油是无色无味的，不会影响蛋糕的奶香味。色拉油还有助于膨化面粉，增加蛋糕的体积，其乳化性能可以锁住更多的水分...
吃饭放油这是很多人都知道的，每个家庭用的油的品种也是完全不一样的，有的人家里用花生油，有的是玉米油，大豆油，菜籽油，橄榄油，甚至是吃黄油。选择是多种多样的。但是其实还是有很大的差别的，今天就来说说黄油。椰子油能替代黄油吗 椰子油可以替代黄油。都知道黄油一般是用于做面包甜点糕点用的...
蛋糕配方里，正常是，大豆油，色拉油，黄色，海绵蛋糕和气风蛋糕，大豆油，玉米油，磅蛋糕，配方里，黄油，也有蛋糕不加油，会用其他液体代替。面包，要看制作什麽面包，甜面包，软欧则黄油，硬欧有加橄榄油，丹麦，加酥油，片状酥油，有甜，咸区分，首先产品不同，则配方里需要油脂也不同。
不过，因为色拉油是浸出油，在加工的过程中有不少营养成分遭到破坏并流失，日常使用的色拉油多是以油的形态存在而已，实际上并没有多少营养价值。玉米油和色拉油哪个好，还是要根据消费者的实际需求来判断。如果单单所以从营养方面来看，玉米油比色拉油更丰富也更好。
玉米油可以用气味较小的橄榄油代替，不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。第三步：这时候处理蛋清，蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替，用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖，继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发...
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