将蛋糕糊倒入阳极模具中。不粘、硬膜模具不利于戚风蛋糕的爬升。将模具抬高5-10厘米，松手，使模具自由落下，震荡出内部大起泡即可。放入烤箱中下层130度，70-80分或者140度中下层60-65分钟各家烤箱自己掌握。低温慢烤
10寸戚风蛋糕的做法步骤 步骤 1 准备所用材料 步骤 2 蛋清蛋黄分开，蛋白要用无水无油的盆装 步骤 3 蛋黄加30克细砂糖搅拌均匀 步骤 4 加入牛奶和油搅拌均匀 步骤 5 130克低筋面粉过筛到蛋黄糊里搅拌均匀 步骤 6 搅匀后的样子，放一边待用 步骤 7 蛋白加几滴白醋可帮助蛋白打发，蛋白打到这样...
1、10寸 烤155度60至65分钟。2、用料：蛋黄糊8个蛋黄、牛奶96克、玉米油96克、细砂糖48克、低粉144克、玉米淀粉32克、蛋白霜8个蛋白、柠檬汁几滴、细砂糖72克。3、详细做法：所有的工具和容器都要保证无水无油，先把需要的材料称好，把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，要不然会...
戚风蛋糕10寸的做法图解44.高速搅打至硬性发泡，大约2分钟。戚风蛋糕10寸的做法图解55.玉米油，牛奶混合搅一下。蛋黄加20克细砂糖，加点柠檬汁，香草精搅打，撒入低筋粉和淀粉，用打蛋器低速打8秒钟即可。戚风蛋糕10寸的做法图解66.将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄液中搅拌均匀。戚风蛋糕10寸的做法图解...
提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；7，取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀；8，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；9，倒入模具中，在桌面上磕几下，震掉大的气泡 10，入预热的烤箱，150度，80分钟 11，烤好后拿出来倒扣晾凉 ...
步骤1 所有的材料 步骤2 蛋清和蛋黄分离 打蛋清的盆子必须无水无油 步骤3 蛋清加所有的白糖加白醋开始高速打发 步骤4 打字有纹路换成低速打 步骤5 提起来有尖就说明打好了 步骤6 蛋黄?糖，搅散，搅匀，然后?奶还有油 搅匀 步骤7 搅匀后加入面粉，翻拌 步骤8 翻半到看不到白面，将打发好的...
一、10寸戚风蛋糕的配方是：8蛋黄、细砂糖40克、玉米油120克、牛奶120克、低筋面粉180克、香草精三滴、蛋白糊（8蛋白加110克细砂糖），柠檬汁三滴；二、12寸戚风蛋糕的配方是：10蛋黄、细砂糖80克、玉米油160克、牛奶160克、低筋面粉240克、香草精少许、蛋白糊（10蛋白加140克细砂糖）、柠檬汁...
主料 鸡蛋 8个 低筋面粉 150g 牛奶 120g 辅料 色拉油 55g 细砂糖 100g 玉米淀粉 9g 柠檬汁 适量 步骤 1.把牛奶加热到快沸腾时关火一会加入调和油，搅拌至乳化，看不到牛奶面上有油层即可 2.面粉过筛备用 3.加入过筛面粉 4.这步可以随意搅拌，有少许结块问题都不大 5.砂糖与淀粉混合备用 6....
10寸戚风蛋糕 10寸戚风蛋糕配方二 1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现...
步骤1 1.容器中加入玉米油和牛奶，用手抽搅拌均匀至没有油点 步骤2 2.筛入全部低粉，用手抽不规则地搅拌至没有干粉和粉粒即可 步骤3 3.加入全部的蛋黄，用手抽不规则地搅拌至面糊顺滑，没有粉粒，形成蛋黄糊 步骤4 4.蛋清中分4次加入糖粉，蛋清高速打发至有粗泡时加入第1次糖粉 步骤5 5....
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07