1、忌讳香料八角。因为在炖猪肉和牛肉的时候，放入八角可以取得很好的效果，但是在炖羊肉的时候却不行了，确实是这样，在炖羊肉的时候，如果添加的八角，则会是羊肉生出一种很甜腻的感觉，会使得羊肉的味道变得难吃，而且八角在炖的过程当中还会发苦。2、如果想要有效的去除掉羊肉的膻腥味，方法很简单，...
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
1、有一种香料，我们一定要十分留意，千万不要在炖羊肉的时候把它放入。这种香料就是八角。八角是我们生活中特别常见的一种香料，一般来说香料是用来除味的，面对羊肉这种原本膻腥味就比较重的食物，很多人都认为八角可以用来除味。如果将八角加入到羊肉当中的话，你就大错特错了。2、虽然说在煮猪肉或...
1.八角：无论是炖牛肉还是猪肉，八角都是常见的香料。然而，炖羊肉时却不宜加入八角。因为八角的浓郁香味会遮盖住羊肉本身的鲜味，而且会使羊肉的膻味更加突出，使炖出的羊肉汤和羊肉变得难以入口。2.大葱：在炖煮过程中，有些人会选择加入大葱以去除羊肉的腥味。但实际上，长时间炖煮后的大葱会产生难...
香叶。香叶也是不建议放入羊肉之中的，因为他与八角或者是桂皮的作用类似，具有一种特殊的气味和口感，本身羊肉的味道比较大，如果再添加进去之后有可能会形成比较复杂的口感。所以在做羊肉的时候，一般建议放入一些去腥味儿去膻味儿的调料。山楂。在煮羊肉的时候可以适当的放入几个山楂，这样可以有效地去除...
1、不能放八角 家庭中最常见的就是花椒、八角、桂皮等香料，在炖羊肉时都会放上一些来提香去异味，但很多人却不知道在炖羊肉时是万万不能放八角的，老话说“猪不椒、羊不料”，意思就是在做炖煮猪肉时不要放花椒，而在炖羊肉时则不要放八角。吃羊肉吃的就是那种鲜美滋味，而八角自带的香气比较“...
1、八角，在做羊肉时可千万别放八角。因为它在羊肉身上却没有什么作用，反而会使羊肉没鲜味，多出一种奇怪的甜腻味，适得其反。羊肉和八角结合之后不仅达不到去腥的效果，反而会毁掉蒸锅里的食材，所以大家一定要格外的注意。
1、料酒 可能很多朋友看到这里，就不相信了，料酒不是去膻去腥的吗？其实不然，料酒最大的作用就是去除肉类中血水的腥味，只要咱们买的羊肉是新鲜的，然后咱们再把羊肉在清水中，多清洗几遍，洗净其中的血水，经过这样处理的羊肉，在炖的时候就不要放料酒了，如果再放料酒，会产生一股别扭的味道，会...
红烧羊肉最忌的四种调料分别是八角、料酒、桂皮、香叶。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑，而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。炖煮羊肉的时候放入料酒，炖出来的羊肉味道发酸，汤色也会发酸。炖羊肉汤的时候放入桂皮，会使炖出来的羊肉汤发黑，而且桂皮也会掩盖羊肉本身的鲜味。香叶虽然能给肉类去腥，但是...
羊肉汤最忌讳的香料通常是那些具有强烈独占风味，可能会盖过羊肉本身鲜美风味的香料，比如肉桂和丁香。解释与展开：在制作羊肉汤时，选择香料是一门学问。羊肉本身具有独特的鲜美味道，如果添加了不合适的香料，很容易破坏这份本真之味。特别是在中式烹饪中，香料和食材之间的搭配尤为重要。肉桂和丁香都是香...
炖羊肉时最“忌讳”的香料，放了它炖羊肉就毁了，9成人都不懂！羊肉的味道比较膻，很多人都不喜欢这种味道，也不能接受，但是每到冬季的到来，正是吃羊肉的好时节啊，冬季吃羊肉，非常的滋补，其中的好处可谓是多不胜数，其实羊肉只要会做，就能够去除羊肉上面的膻味，可是近九成的人都不是很懂，...
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