2. 若散黄现象不严重,且没有异味,蛋液仍然清晰,可以通过高温烹饪处理后安全食用。3. 如果蛋黄散开并且有异味,表明蛋内蛋白质可能已经变性,细菌繁殖,此时不宜食用。4. 裂纹蛋在运输、储存或包装过程中因震动、挤压而产生裂缝,容易受到细菌污染,不宜购买或食用。5. 粘壳蛋表明蛋黄膜变弱,蛋黄紧...
若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
一般来说鸡蛋蛋黄散了,说明鸡蛋已经放了比较久的时间了,不太新鲜了,较好是倒掉吧。现在养鸡场的鸡蛋的保质期都很短,真正的土鸡蛋的保质期长很多。如果买的这种养鸡场的鸡蛋,接近保质期,打鸡蛋时,较好用两个碗,打出来是好的,倒进另一个碗,坏的,就倒掉。这样避免打了几个好的,较后来一...
造成鸡蛋散黄。前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用,而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。具体判断方法是,在发现蛋散黄后应先闻一闻其是 否有异味,如果没有异味,经高温烹调后还可食用,建议用煎炒方式,因为这样烹调对散黄有掩盖作用,煮着或蒸着吃口感变化会更明显。鸡蛋若已变臭...
说明不新鲜了,没有异味的话,还是可以吃的。
1、直接敲开 直接敲开鸡蛋壳,如果蛋黄散了,蛋白和蛋清混在一起,或者有腐臭味,说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起,而蛋清(或蛋白)仅仅聚拢在它周围,鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪,蛋清透明,但仍聚拢着,这个蛋可能有点不新鲜,不过还是可以吃的。如果蛋黄是平的,蛋清很稀(几乎...
视情况而定。在没有变质的条件下是可以吃的,如果不确定有没有变质最好是将鸡蛋打到碗里,观察鸡蛋有没有出现变质现象。但如果是因为细菌污染导致的内部晃动不建议再继续食用了。鸡蛋摇晃里面有晃动的原因。鸡蛋在运输过程中由于保护防震措施没有做好,剧烈震荡导致蛋黄膜破裂,蛋黄散黄出现有晃动的情况...
鸡蛋一晃有响声是因为里面散黄了,如果是因为运输不当造成的鸡蛋散黄,那么可以打在碗里,没有出现异样、异味等变质的情况下是可以吃的。如果是因为鸡蛋放置时间过久导致的,就不建议再继续食用了,因为很有可能其内部已经被细菌感染,食用后很容易出现腹痛腹泻、恶心呕吐等胃肠道不适的症状。如果不小心...
1、很有可能是由于放置时间过长,鸡蛋的内部已经进入了细菌,导致鸡蛋散黄,摇晃起来有声音。打开鸡蛋以后发现鸡蛋变臭、蛋清变色等现象发生,此种情况就不能再吃了。2、鸡蛋由于在运输的过程中受到一定的震荡时,蛋黄膜被震裂,导致蛋黄散黄出现摇晃有声音的情况,这种情况可以把鸡蛋打在碗里,没有异味...
从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。第二,鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象。第三,受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散。第四,细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄。