用电饭锅做好蛋糕之后不要马上拿出来，因为蛋糕的气温比较高，和空气中的低温空气会凝结成水珠，这样就会导致蛋糕口感变差，还会造成蛋糕塌陷。在做蛋糕的时候先在底部抹一层油，然后烘烤至熟后再次加热一遍比较好。电饭锅做好蛋糕不要马上拿出来 电饭锅做好蛋糕后较好不要马上拿出来，因为此时热腾腾蛋糕内...
电饭锅蛋糕好了后一般不用马上打开。这是因为在打开的过程中，电饭煲内的气压会突然释放，出现蛋糕回缩的情况，这样不仅会使做出的蛋糕不够美观，其口感上也会有所降低，因此蛋糕做好后，建议先闷3-5分钟，使蛋糕内的气压相对稳定后再开盖。电饭煲蛋糕虽然操作简单，但是细节出错的话，是容易出现干瘪、味...
不用倒出来，蒸好后，不要马上揭开锅盖，阻止凉空气接触蛋糕，等蛋糕冷却了再打开锅盖，这样会减少回缩
水蒸蛋糕可以马上揭盖。水蒸蛋糕的具体做法如下：一、食材：鸡蛋两个，食盐适量，鸡精适量。二、做法：1、准备两个鸡蛋，一个碗；2、将鸡蛋打到碗里，放入小半勺盐，和适量鸡精，搅拌均匀；3、放入300毫升的水，大约是鸡蛋量的4倍左右；4、放入锅中，蒸大概5到10分钟；5、确定成蛋糕状并已成型，...
好了之后即可打开。一般情况下电饭煲制作蛋糕，熟了之后应该立即打开电饭煲的盖子，将蛋糕取出来，避免外面的冷气与电饭煲里面的热气相遇，从而导致蛋糕回缩，所以电饭煲蛋糕好了之后可以马上打开盖子取出。电饭煲做的过程中可开盖吗 不可以。电饭煲蒸蛋糕的过程中是不可以开盖的，这样可能会导致受热不均匀，...
要焖几分钟的。一般5分钟是溏心的，8分钟就熟了，10分钟就老了
如果采用蒸，就不要再烤了。因为不可以蒸到一半时间拿出来，那样会影响蛋糕的起发效果，如果蒸熟了再考，蛋糕坯水分就会损失很多，影响口味。所以采用一种方法来制作就可以了。
打蛋清、蛋黄时，要让两者完全分离，不要有一点掺和，否则蛋清会打发不好，蛋糕烤好后不要马上拿出来，应该让其自然静置10分钟左右再出锅，如果马上拿出来，便很容易会出现塌陷。如果是使用电饭锅制作蛋糕，一般需要蒸30分钟左右即可，蒸好后也不要立马打开盖子，否则也很容易会出现塌陷。如果想要做出来的...
蛋糕烤好之后是不建议立刻拿出来的，因为烘焙结束之后，蛋糕里面的热量非常多，要是这个时候直接出锅的话就会因为遇到冷空气出现热胀冷缩的情况，造成蛋糕体积变小，口感也会变差很多，所以建议最好关火后冷却一段时间再将蛋糕取出来。
烤箱制作蛋糕时，有一个常见的误区是急于求成。事实上，普通蛋糕烤熟后不建议立刻拿出。刚出炉的蛋糕内部温度极高，立刻接触冷空气会导致蛋糕体积收缩，影响外观和口感。特别是对于戚风蛋糕和海绵蛋糕，它们需要在出炉后迅速取出，并轻轻震动以排出多余水分，而对于芝士蛋糕，虽然也需立即取出，但无需震动。
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