1、先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲。2、洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂1.5小时捞出。3、放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入清水中洗净。4、沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出。5、再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉。6、将白醋放...
01 要想做好吃的陆川白切猪脚，我们需要准备以下材料：猪脚、葱姜蒜、料酒、盐、02 首先我们需要把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，有条件的话最好用火烧一下这样子处理的猪脚更加干净。03 接着我们就可以把洗净后的
1、主料：2只猪蹄。2、调料：盐45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料110克。3、猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中，煮30分钟捞起，再用清水漂1、5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，切成块后再放入清水中洗净。4、沸水锅内放入猪脚块，煮约20分钟捞起，再用清水漂洗约1、5小时取出...
6、加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。7、蒜头、葱头、柠檬切成粒。8、热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。9、把猪脚从冰箱里拿出，切片，尽量切得薄，白切猪脚即可。
陆川白切猪脚的正宗做法如下：1、猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可。2、煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温，之后取出猪脚晾，滴干水份，用保鲜膜裹住猪手，放入冰箱冷藏2-3小时左右。吃...
陆川白切猪脚是用猪的前脚制造，把前脚用绳与竹片紧紧捆绑，放在水里煮熟（据说水里面还有什么配料，注：不是香料）。煮熟后的猪脚肉呈白色，口感脆而爽口，没有任何油腻感觉。切成薄片后拌以乌石酱油和香油合爆一下（把油烧起细微青烟后加酱油、大蒜爆一下，陆川话叫煎油水)的油水及花生、贡菜等...
陆川乌石白切猪脚制作很独特：1.选好料后，洗净、猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲。2.洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂1.5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，把猪脚的大骨去掉，这样猪脚容易散开。为了防止猪脚散开和便于以后切片，要用竹片、细绳将猪脚捆绑起来。3.再把捆好的猪脚放入清水中...
选材讲究，独特的烹饪工艺。1、选材讲究：陆川白切猪脚在选材上非常讲究，选择当地放养的土猪。这些土猪平常在山坡野外活动，肉质鲜美，这种优质的原材料为猪脚的洁白提供了基础。2、独特的烹饪工艺：在烹饪过程中，陆川白切猪脚经过精心处理。厨师们运用特定的烹调技巧，使猪脚在煮熟后呈现出独特的白色。
对改善冠心病和脑血管病、治疗消化道出血和失水性休克都有一定效果。孕妇食用猪脚能补充身体所需营养，促进奶水分泌，对自身健康和宝宝成长都有益处。此外，猪脚对于青少年的生长发育也有积极作用，同时，它还能减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪脚的食用方法简单，只需切片并调上适量配料即可享用。
陆川白切猪脚，是广西陆川县名特产之一，选用中国八大名猪之一的陆川猪的猪脚，此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。其营养丰富，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪脚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，是一种类似熊掌的美味菜肴。
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