14. 大约20分钟,翻过来,脱模,戚风就做好。15. 200g淡奶油加入20g糖粉打发 16. 打发纹路清晰,明显打发有点困难,就可以了 17. 蛋糕切成两片,抹上奶油 18. 加上切碎的芒果 19. 上面再挤上奶油,草莓切片,黄桃摆成花朵,车厘子装饰,好看的生日蛋糕就做好了 ...
放入烤箱中下层(如果是小烤箱离下管太近温度过高可以垫上一个烤盘)上下火150℃烤60分钟。由于烤箱大小温控都不一致,时间仅供参考,上下浮动10分钟都是正常的。目测判断就是表面隆起一定高度又稍微往下塌一点,就是熟透了。要是不确定,可以插根牙签进去,要是没有面糊带出来就是烤好了。步骤08 烤好...
第九步,烤箱150度烤40分钟即可
方面后面脱模,然后将混合好的面糊倒入六寸模具中,在案板上轻轻震动几下,排出里面的气泡;然后放入预热好的烤箱中,170-180度烘烤50分钟。6、蛋糕烤好后取出,正面轻摔一下然后立刻倒扣在烤网上,冷却之后,蛋糕就可以脱模了,好吃又美味的戚风蛋糕就做好了,简单零失败!
11.倒入6寸模具中,7-8分满,震盘两下放入提前预热好的长帝大白鲸烤箱中, 12.长帝大白鲸风炉烤箱,上下火150度,提前5-10分钟预热,继续烘烤50分钟(长帝大白鲸风炉烤箱,预执快,没有温差,上色还均匀,可多层同烤), 13.戚风蛋糕胚出炉啦!出炉一定要震盘几下,再立即倒扣在晾网上! 已赞过 已踩过< 你对这个回...
后期膨胀的蛋糕糊会回缩直到和蛋糕模子基本持平。烤至50—55分钟的时候,可以打开烤箱用手轻轻拍拍蛋糕,如果有明显的沙沙声,则再加烤5分钟,并在最后5—10分钟的时候,把温度调至135度进行最后烘烤。制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡,也没有麻子脸。出炉。烘烤结束后,从烤箱内拿出,并在厨...
通常我制作8寸的戚风蛋糕用5个55-60克(带壳)的鸡蛋就够了,蛋白重量控制在150-170克这样,成品基本上能满模。如果你想增加蛋糕的高度,就增加蛋白的重量吧,但最好不要超过170克,这样会容易出现蘑菇头的情况,当然如果你只倒入部分面糊到模具中那当我没说吧。制作蛋糕一般采用的都是低筋面粉,...
抹茶戚风蛋糕 食材:鸡蛋5个、椰子油58g、牛奶80g、糖50g、盐1g、低筋面粉75g、抹茶粉10g 步骤:1. 椰子油和抹茶粉充分搅拌均匀2. 加入牛奶继续搅拌,一直到乳化完全,水油不分离的状态3. 加入过筛好的低筋面粉,划Z字搅拌均匀,加入蛋黄,搅拌均匀即可4. 蛋清提前冷冻至周围有冰渣,白砂糖分三次加入蛋清中(老手可...
8. 取1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里,翻拌均匀9.将翻拌好的糊糊倒入剩余的蛋白霜里,再次翻拌均匀10.从高处将蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡11.风炉烤箱预热后130度烤50分钟,再150度烤10分钟上色12.蛋糕烤好后震几下震出热气,倒扣晾凉后脱模 抢首赞 评论 分享 举报 ...