一、10寸戚风蛋糕的配方是：8蛋黄、细砂糖40克、玉米油120克、牛奶120克、低筋面粉180克、香草精三滴、蛋白糊（8蛋白加110克细砂糖），柠檬汁三滴；二、12寸戚风蛋糕的配方是：10蛋黄、细砂糖80克、玉米油160克、牛奶160克、低筋面粉240克、香草精少许、蛋白糊（10蛋白加140克细砂糖）、柠檬汁少...
10寸戚风蛋糕（满模配方）材料 低粉127.5g 鸡蛋（60g左右） 8个 白砂糖（加入蛋白）75g 白砂糖（加入蛋黄）30g 玉米油（或色拉油）60g 牛奶60g 十寸戚风蛋糕做法：1、面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。2、8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，...
1、10寸 烤155度60至65分钟。2、用料：蛋黄糊8个蛋黄、牛奶96克、玉米油96克、细砂糖48克、低粉144克、玉米淀粉32克、蛋白霜8个蛋白、柠檬汁几滴、细砂糖72克。3、详细做法：所有的工具和容器都要保证无水无油，先把需要的材料称好，把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，要不然会...
A蛋白霜：蛋清：8个 白糖：140克 盐：6克 塔塔粉：8克或白醋（柠檬汁）数滴 B蛋黄油面糊：低筋粉150克 可可粉10克大豆油80克牛奶（水）80克细糖20克 做法：A：所有材料混合均匀，先中速拌在糖化开。再快速打发到体积5-8倍大。判定成功的标准如下图：B料：水+油+糖拌至糖化，再加入面粉+...
1. 在烤制10寸戚风蛋糕时，将烤箱预热至155度，然后将面糊倒入模具，烤约60至65分钟。2. 所需材料包括：蛋黄8个、牛奶96克、玉米油96克、细砂糖48克、低筋面粉144克、玉米淀粉32克、蛋白8个、柠檬汁几滴、细砂糖72克。3. 制作步骤如下：首先，确保所有工具和容器都干燥无油。然后，将蛋黄和蛋白...
10寸戚风蛋糕方子：主料鸡蛋 (8个)低筋面粉 (160克)色拉油 (80克)细沙糖(蛋清) (80克)细沙糖(蛋黄) (25克)牛奶 (100克)塔塔粉 (3克)10寸戚风蛋糕方子做法图解1：个种食材准备好，新手可以称好食材重量，10寸戚风蛋糕方子做法图解2：面粉过筛，加入蛋黄、糖、油、牛奶、翻拌成糊。10寸戚风...
10寸戚风蛋糕配方二 1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，...
10寸戚风蛋糕胚材料：蛋黄糊：蛋黄8个 细砂糖40克 玉米油120克 牛奶120克 低筋面粉180克 香草精三四滴 蛋白糊：蛋白8个 细砂糖110克 柠檬汁适量 夹心奶油250克 抹面奶油350-400克 烘焙温度：150度55-60分钟
1、低筋粉180g，较大的鸡蛋8个，纯牛奶120g，玉米油90g，调蛋黄的糖粉30g，打蛋白的糖粉90g。2、蛋白和蛋黄用分离器分离出来。装蛋白的容器必须无水无油，而且蛋白中不能混有蛋黄。要不，蛋白就会打不发哦。3、分离出来的蛋黄。4、120g的纯牛奶加入90g的玉米油后用手动打蛋器打成乳白色，然后加入...
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