1.彻底烤熟：蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，做好后可能会回缩。因此一定要保证足够的加热时间，将蛋糕彻底烤熟。2.使用低筋面粉：如果使用的高筋面粉或者中筋面粉，蛋糕的面糊容易出筋，考好的蛋糕凉后就容易缩小，因此建议使用低筋面粉制作蛋糕。3.选择好的配方：因此配方里油、水...
这种时候就建议是制作好蛋糕后闷上一段时间，然后再打开盖子立马倒扣出来冷却即可。做电饭煲蛋糕的注意事项 1.在制作电饭煲蛋糕的时候，为了防止粘锅，建议先预热电饭煲，然后再在其锅壁刷上适量的油，然后再加入蛋糕面糊。2.对于第一次使用电饭煲制作蛋糕的人来说，判断电饭煲蛋糕熟没熟是一个比较难的点...
在两者分离的时候，一定要确保蛋清里面没有蛋黄。这时候建议使用蛋清分离器，它能有效帮忙完成这个步骤。而且，准备装蛋清的盆或者容器，一定要保证无水无油，建议可以使用厨房纸把容器擦拭一遍，这样才能保证后续的蛋清打发过程。
6、把蛋糕糊倒入电饭煲内，轻轻震几下，震出里面的气泡，然后盖好锅盖，按电饭煲的蛋糕功能，蒸50分钟，蒸好后焖5分钟再打开；7、揭开后倒扣至凉，就是电饭煲形状的蛋糕了。（我的电饭煲是不粘锅内胆，所以不刷油也可以基本完整）蛋糕味道很浓，口感也很好，疫情当前，想吃蛋糕就自己做一个简单版的...
要及时将蛋糕倒扣出来。4 制作过程中打开盖子 很多人会因为不知道蛋糕要加热几分钟好，所以会在蛋糕加热的过程中，打开电饭煲的盖子查看，其实这是不对的，因为电饭煲内部与外部的温度是不一样的，在未熟的情况下打开盖子是很容易导致蛋糕出现回缩的现象的。
电饭锅做蛋糕防止回缩方法：1、蛋白里不能有蛋黄，装蛋白的碗要无油无水。2、蛋白要打到硬性发泡，碗反过来倒扣蛋白都不会流下来，这个只要有打蛋器就好办了。3、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下搅拌，然后切刮，不能打圈哦，这个有橡皮刮刀会比较好解决。4、面粉下得太少也会...
电饭锅做蛋糕的方法：备用食材：牛奶35克，白糖30克，鸡蛋4个，面粉100克，黄油30克；制作过程：第一步，将所有的食材都准备到位，并且称好重量，蛋清和蛋黄用分蛋器给分离开，分别放入干净的容器中，面粉用筛网过滤一遍，蛋黄用筷子搅打散之后，放入过滤好的面粉；第二步，然后再向其中加入牛奶和事先...
熟了立刻倒扣出来。会好一些。这类蛋糕确实很容易缩的。我是专业做蛋糕的。必须熟了才能开盖哦。不熟开盖也容易缩的。
1、蛋黄和蛋清要分离干净，因为互相掺和着一点，蛋黄和蛋清都不会打发好。2、蛋清打发的时候加入柠檬汁，可以促进蛋清快速打法，并且白糖不能一次性全放进去，分3次才是正确的做法。3、打发好的蛋清倒入蛋黄内时，一定不能是搅拌均匀，翻拌均匀才是正确的做法。4、蛋糕面糊倒入电饭煲内的时候震几下，...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07